《台中麵店》『孫』山東家常麵 @ 大頭貓為食而生

2008.2.2
大頭貓喜歡麵食，所以跳完舞後
雷達多半都是在找好吃的麵店~~
有時幸運地挖到寶^^
有時也會採到地雷=="

今天要介紹的麵店，則算是寶啦
某日在一中附近亂晃時，偶然遇見『孫』山東家常麵

店內的生意不錯，單純只賣幾樣麵食，加上散發出濃濃的外省味
→直覺告訴我，這家應該不錯吃，且也是我喜愛的外省麵店~~

這麼多年下來，對麵食店的心得是...........
通常道地的外省麵店，麵食比較夠味也比較好吃

超級大且十份亮眼的扛棒~~
保證不會找不到這

店面感覺也蠻大~~

從照片上感覺店內座位不少，但其實座位不多嘿，大約只有七八張桌子
如果店內坐滿，外頭也有提供坐位~~
店內生意蠻不錯的，等到人潮散去後，我才放心地拍照

店內只賣這幾樣東西
雖然種類不多，但我最欣賞這樣的店家~~
如此老闆才能專精於某幾樣的食物，呈現出來的自然也有一定的水準
東西不在於多，美味最重要

價位上，老實說在台中算貴的囉!!尤其皮蛋豆腐就要40元，牛肉麵要150元

炸醬麵80元→我還沒吃這麼貴的炸醬麵嘿
這家外省麵店的價格可一點都不親民阿~~

雖然皮蛋豆腐很貴，但每桌客人幾乎都必點嘿
好奇心下，我也點來嚐嚐~~
(以前皮蛋豆腐20元我都嫌貴了，老實說皮蛋豆腐的成本超便宜，現在我竟然................
點了個貴兩倍價格的皮蛋豆腐來吃，我真是屢屢破我自己的記錄ㄚ

)

看在皮蛋豆腐這麼大份上，40元還算勉強可接受
論份量，這皮蛋豆腐適合兩三個人食用
一個人如果點麵+皮蛋豆腐，真的有些吃不消...........

皮蛋豆腐一上桌，就發現跟逢甲傻瓜麵的皮蛋豆腐一樣，
外頭都灑上了小黃瓜絲與肉燥
沒猜錯的話，黃瓜絲與肉燥應該就是炸醬面上面的配料吧~~

口感上，與傻瓜麵的皮蛋豆腐很類似，只是孫山東的附帶較多的肉燥汁
比起單純的皮蛋豆腐，口感層次較多，多了小黃瓜的爽脆與肉燥的香味~~
(只是吃多了，會覺得噁心，所以千萬別一個人自己吞下這皮蛋豆腐，包你會膩......)
家裡如果有現成的食材，也可以自己試著調製看看^^

整體上我蠻推薦它的皮蛋豆腐，只是最好兩人共同食用

將將~~我的肉絲麵端上桌了
雖然肉絲麵要價80元，不過還蠻大碗的，看著這超級有份量的麵，再望向皮蛋豆腐，
有些後悔了，這麼多我哪吃的完阿，能不能來個人幫我吃嘿
一般麵店的皮蛋豆腐及麵也沒這麼大份，真是失算了><

看到它的麵粗粗的，像外省拉麵的那種，整個龍心大悅，我最愛這種粗拉麵嘿!!
我整個就是外省食物控阿，雖然我不是外省人，卻超愛外省的食物~~

店家給料很大方，整碗麵裝的滿滿
與碗面齊高的拉麵，肉絲與榨菜則是滿出來了~~
所以麵一上桌時，有些被嚇到!
很少看到的麵裡的料，是凸出碗面的，滿到裝不下
→老闆可以換大一點碗啦，這樣客人吃麵才不用擔心料掉出來嘿

《食後感想》
麵條部分：粗粗的拉麵十分Q彈、有嚼勁，我喜歡!!

拉麵是老闆每日手工現做的，製麵機器及器具就擺放在廚房旁
肉絲部分：肉質新鮮、肉絲也來得大條，有份量，
不會像一般麵店，肉絲只給幾口，只夠塞牙縫；
榨菜部分：口味偏淡、偏軟，酸度、脆度部分則不明顯(整碗麵中最弱的部分)；
湯頭部分：濃郁的肉燥湯味(猜測應該是用煮過肉絲的湯)，
湯頭有些ㄌㄜ ˊㄌㄜˊ(混濁)，如果換成清澈的湯頭，應該會更優!

整體上我給它打八十分
美中不足的地方是
1.榨菜不夠辣、爽脆及夠味
2.湯頭肉味太濃，搭配份量蠻多的肉絲，吃到最後讓人覺得肉味太濃
如果這兩部份有所改善，應該就相當棒了

在台中十一年，很少吃到讓我十分驚艷的麵
『孫』山東家常麵算是蠻不錯的店了(順利擠進我心目中台中十大麵店)
看到許多人都點炸醬麵，下次我也來嚐嚐好了

後來發現非凡電視曾介紹過這家麵店，當時我就想來嚐嚐
今日的偶遇，證明我跟美食還真是有緣啦

PS家常麵的份量大碗，男生一碗就吃飽飽囉
食量小的女生應該可以兩人共食一碗
→足可想見那天我吃超撐的走出店門口，宛如像去吃到飽的店阿!!