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想跟我聯繫者,可寄信至egyptneko@hotmail.com,謝謝^^

 

經常在台中東奔西跑的我

回到嘉義時,卻鮮少跑出嘉義市以外的範圍~~

在網路上看到中正大學教授們及學生對佑壽司的好評後

讓我決定親自跑一趟民雄~~

 

民雄有名的美食不外乎鵝肉與肉包,雖然我都沒嚐過.....

(聽說民雄肉包很普通,民雄鵝肉也沒番路鄉半天岩的好吃)

但...這都不足以吸引我,反而是這平價壽司讓我甘願為此專程前去~~

 

事後證明這趟行程真的很值得!且聽我道來....

 

 

佑壽司生意好到什麼程度呢?賣到中午就沒囉~~

除了店面生意外,許多公司行號與學校都會向佑壽司大量的訂購壽司

尤其中正大學的教授與學生們是佑壽司的死忠顧客

因此想嚐美味壽司的人,早點來買吧~

若想在下午或晚上嚐到壽司

也可早上打電話跟老闆預約,老闆會將你的訂單放至下午處理~~

 

在網路上查到這些訊息時,讓我覺得有些誇張

在小小的鄉下地方,竟然有這麼搶手的食物~~

親身到民雄後,這才見識到民雄人的消費實力實在不容小覷

不論是椪皮麵、芋圓、鵝肉、不知名麵攤....等生意都是好到不行~~

 

 

店面不大,牆上充斥了許多人的留言與簽名

感覺有些像回到了小時後的麵店或茶店~~

 

 

簡單的招牌上寫著不同種類的壽司

每一樣讓人都想嚐嚐阿~~

另外

仔細看右上方,牆上貼著「買貴或不好吃,原價十倍退還」

其實我不是很喜歡店家貼這樣的公告~~

就很像有些賣大腸麵線的會寫說不好吃退錢,實際上真的不怎麼樣,但我也默默付錢離開

類似這樣的字條對我來說只是一種宣傳手法,不代表美味的保證

 

不過在我吃過佑壽司的花捲後,我就明白老闆為何敢這麼臭屁,哈哈~~

 

玻璃架上放著已製做好的壽司,不過多數都是客人預定的~~

 

 

老闆非常熱情,會與每位客人聊天,言談中對自身的手藝與壽司非常有自信、驕傲~

有人或許會說他有些臭屁,不過我尚能接受,因為他的壽司真的有相當水準

雖然老闆很會哈拉,不過我也很會聊~

(不知為何,我總是可以與老闆們聊上非常久,雖然沒什麼桃花運,不過卻很有老闆緣與寵物緣)

 

 

看到放置在木桶中放涼備用的醋飯,依稀感受到日味~~

老闆說醋飯的調製過成一定要在木桶中完成,少了木桶,就少了該有的味道

 

  

佑壽司的價位果然十分親人~~

且好處是:過半的壽司可選擇一份或半份

讓像我這種貪心的客人什麼都能點上一些來嚐嚐~~

 

 

我點了綜合生魚握壽司150元,並請老闆幫我換上草蝦握壽司

(原本只有鮭魚、旗魚、鮪魚的樣子)

魚片上刷上調製好的和風醬,讓人想到了江戶前作法的壽司

 

 

鮭魚刷上和風醬並放一絲洋蔥

使得握壽司口感清爽,帶有淡淡的洋蔥香氣

咀嚼當下感受到的是生魚片十分軟嫩並帶有甜味

握壽司入喉後,口腔中則殘留些許的甜味~~

不同於以往吃過握壽司的味道,不知是否跟生魚片上的和風醬有關

 

 

同時,讓我為之驚豔的,是生魚片覆蓋下的醋飯!!

以往我吃握壽司時,多伴關注的是生魚片的新鮮度、味道及口感

嚐到佑壽司的醋飯時,這才知道原來醋飯可以這麼好吃阿

讓我一直跟老闆稱讚他們家的醋飯!

這是我目前吃過最好吃的醋飯了

 

問著老闆是選用何種米,老闆說他們選用的是台梗九號米,並非什麼昂貴的米

談到醋飯的製做,老闆提到當初跟著在台北木柵開業的師傅學習,可是下了許多工夫

米飯的烹煮及鹽、醋、糖的比例及翻拌的技巧都會影響醋飯成功與否

老闆得意的說,有台北客人說佑壽司的醋飯比三井還要好吃!

→這....就得問吃過三井的饕客囉

 

 

鮪魚握壽司~~

嚐起來同樣是生魚片軟嫩與甜甜的味道

甜甜的醬汁味有些壓過鮪魚原始的鮮味

 

 

草蝦握壽司~~

雖是常見的草蝦握壽司,但這草蝦的鮮度、大小及飽滿緊時的肉質

遠勝我以往吃過的草蝦握壽司~~

搭配美味的醋飯,原來最簡單的草蝦握壽司也能這麼好吃!

(足見許多平價日本料理的草蝦握壽司有多麼的糟糕,眾廚師們請好好加油嘿)

 

 

第二次光臨佑壽司,是在非假日的中午,老闆及老闆娘忙到不可開交

不時有客人進門或有外送的訂單進來,所以沒機會與老闆談到話

建議大家還是早點來買或事先打電話預定,不然用餐時間要等很久.......

 

基於讓我朝朝暮暮思念的醋飯

這次點了『綜合壽司70元』+『味增魚骨湯15元』

並外帶一個『草蝦花壽司85元』當我的晚餐

午、晚餐皆讓佑壽司包圍,多充實的一天阿^^

 

 

這豆皮壽司比一般店家的,來得個頭大

豆皮嚐起來也香滑、不乾澀,包覆著飽滿紮實的醋飯,不錯吃~~

 

 

蟹肉花壽司~~

佑壽司家中,最受我好評的就屬花壽司(尤其是『草蝦花壽司』)

這花壽司的餡料,有香菇、蘆筍、蟹肉、肉鬆...等

食材新鮮外,以飽滿、紮時、有彈性、黏度恰到好處的醋飯包裹~~

醋飯與餡料之間多層次的口感,讓人不得不為之讚嘆!

這麼平價的壽司,卻是讓我感動的花壽司

從小到大吃過不少壽司,但都覺得普通(足見不少學藝不精的師傅阿)

唯有這花壽司讓我一改對壽司的觀感

也因為佑壽司,我開始注重起醋飯,畢竟壽司的根本就是醋飯~~

 

店內最受歡迎的壽司,似乎也是花壽司

看著老闆忙著製做一捲又一捲的花壽司

推薦到佑壽司,不可不點花壽司阿

 

海苔壽司~~

裡頭有蛋皮、香菇、小黃瓜、肉鬆..等

口感上雖不如花壽司來得花俏,但仍比一般海苔壽司好吃不少...

 

 

味增魚骨湯15元

 

 

小小一碗味增湯,裡頭卻充滿許多料,十分超值~~

搭配濃鹹的湯頭,好喝不在話下!

(馬上列入我心目中味增湯排行榜前三名,哈哈)

 

 

 

雖然佑壽司離我家有段距離

但表現足足超乎一般平價壽司

非常直得我專程跑去

(題外話:民雄其它美食也十分好吃,像水餃、麵、小時後大餅..等,可以來趟小吃之旅)

自此,佑壽司也成為我目前最喜愛的平價壽司店^^

 

 

 

 

店名:佑壽司

電話:05-2066829

住址:嘉義縣民雄鄉和平路39號(就在有名的鵝肉街上)

營業時間:早上七點到中午賣完(下午只做預留的訂單)

公休:周一

 

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大頭貓為食而生

chloe1017 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • alohas2008
  • 寫的真好XD!
    好好吃喔!
  • 呵呵~~
    不敢當啦^^
    我蠻推薦他們家的花壽司
    有機會的去嚐嚐吧~~

    chloe1017 於 2009/05/16 21:16 回覆

  • FAN
  • 剛剛打電話去預定晚上去拿
    他說 飯沒有了,沒辦法賣了?

    我一定一定改天早起去買來吃 花壽司~~
  • 啥?
    是喔~~
    沒想到生意好到沒有醋飯囉
    看來你還是中午前去買吧?
    祝你早日嚐到花壽司(羨慕的眼光.....)

    chloe1017 於 2009/06/04 22:46 回覆

  • weikaweika
  • 看到這篇,不禁想起過去在民雄唸書的美食點點滴滴...但是,這家竟然沒有特別的印象?!看來,一定要專程為了他回去一趟不可呀!
  • 說到民雄就會想到那兒的美食,那兒不少麵店好吃阿
    (我還會順道買小時後大餅,超懷念的味道)
    佑壽司雖然不起眼,但是真的很好吃,我很推薦這家~
    如果你也喜歡Q彈的醋飯,那應該也會喜歡這家^^

    chloe1017 於 2009/10/04 17:18 回覆

  • tom
  • 大學在民雄某大學唸書, 嘉義壽司首推"小潘作"其次是"體育館壽司"(請中午去 晚上一堆人), 佑壽司我到沒去吃過, 但是聽同學說好吃~
  • 你說小潘作壽司,我幾年前吃過,還不錯吃
    只是它的服務態度讓我蠻不喜歡的,所以後來就沒再去過了~
    體育館壽司,我覺得還好說,它是走台式、便宜路線,很適合吃飽型~
    佑壽司的花壽司,是我目前吃過最好吃的花壽司,推薦可以嚐嚐喔^^

    chloe1017 於 2009/10/21 16:39 回覆

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