大頭貓為食而生

經常在台中東奔西跑的我

回到嘉義時，卻鮮少跑出嘉義市以外的範圍~~

在網路上看到中正大學教授們及學生對佑壽司的好評後

讓我決定親自跑一趟民雄~~

民雄有名的美食不外乎鵝肉與肉包，雖然我都沒嚐過.....

(聽說民雄肉包很普通，民雄鵝肉也沒番路鄉半天岩的好吃)

但...這都不足以吸引我，反而是這平價壽司讓我甘願為此專程前去~~

事後證明這趟行程真的很值得!且聽我道來....

佑壽司生意好到什麼程度呢？賣到中午就沒囉~~

除了店面生意外，許多公司行號與學校都會向佑壽司大量的訂購壽司

尤其中正大學的教授與學生們是佑壽司的死忠顧客

因此想嚐美味壽司的人，早點來買吧~

若想在下午或晚上嚐到壽司

也可早上打電話跟老闆預約，老闆會將你的訂單放至下午處理~~

在網路上查到這些訊息時，讓我覺得有些誇張

在小小的鄉下地方，竟然有這麼搶手的食物~~

親身到民雄後，這才見識到民雄人的消費實力實在不容小覷

不論是椪皮麵、芋圓、鵝肉、不知名麵攤....等生意都是好到不行~~

店面不大，牆上充斥了許多人的留言與簽名

感覺有些像回到了小時後的麵店或茶店~~

簡單的招牌上寫著不同種類的壽司

每一樣讓人都想嚐嚐阿~~

另外

仔細看右上方，牆上貼著「買貴或不好吃，原價十倍退還」

其實我不是很喜歡店家貼這樣的公告~~

就很像有些賣大腸麵線的會寫說不好吃退錢，實際上真的不怎麼樣，但我也默默付錢離開

類似這樣的字條對我來說只是一種宣傳手法，不代表美味的保證

不過在我吃過佑壽司的花捲後，我就明白老闆為何敢這麼臭屁，哈哈~~

玻璃架上放著已製做好的壽司，不過多數都是客人預定的~~

老闆非常熱情，會與每位客人聊天，言談中對自身的手藝與壽司非常有自信、驕傲~

有人或許會說他有些臭屁，不過我尚能接受，因為他的壽司真的有相當水準

雖然老闆很會哈拉，不過我也很會聊~

(不知為何，我總是可以與老闆們聊上非常久，雖然沒什麼桃花運，不過卻很有老闆緣與寵物緣)

看到放置在木桶中放涼備用的醋飯，依稀感受到日味~~

老闆說醋飯的調製過成一定要在木桶中完成，少了木桶，就少了該有的味道

佑壽司的價位果然十分親人~~

且好處是：過半的壽司可選擇一份或半份

讓像我這種貪心的客人什麼都能點上一些來嚐嚐~~

我點了綜合生魚握壽司150元，並請老闆幫我換上草蝦握壽司

(原本只有鮭魚、旗魚、鮪魚的樣子)

魚片上刷上調製好的和風醬，讓人想到了江戶前作法的壽司

鮭魚刷上和風醬並放一絲洋蔥

使得握壽司口感清爽，帶有淡淡的洋蔥香氣

咀嚼當下感受到的是生魚片十分軟嫩並帶有甜味

握壽司入喉後，口腔中則殘留些許的甜味~~

不同於以往吃過握壽司的味道，不知是否跟生魚片上的和風醬有關

同時，讓我為之驚豔的，是生魚片覆蓋下的醋飯!!

以往我吃握壽司時，多伴關注的是生魚片的新鮮度、味道及口感

嚐到佑壽司的醋飯時，這才知道原來醋飯可以這麼好吃阿

讓我一直跟老闆稱讚他們家的醋飯!

這是我目前吃過最好吃的醋飯了

問著老闆是選用何種米，老闆說他們選用的是台梗九號米，並非什麼昂貴的米

談到醋飯的製做，老闆提到當初跟著在台北木柵開業的師傅學習，可是下了許多工夫

米飯的烹煮及鹽、醋、糖的比例及翻拌的技巧都會影響醋飯成功與否

老闆得意的說，有台北客人說佑壽司的醋飯比三井還要好吃!

→這....就得問吃過三井的饕客囉

鮪魚握壽司~~

嚐起來同樣是生魚片軟嫩與甜甜的味道

甜甜的醬汁味有些壓過鮪魚原始的鮮味

草蝦握壽司~~

雖是常見的草蝦握壽司，但這草蝦的鮮度、大小及飽滿緊時的肉質

遠勝我以往吃過的草蝦握壽司~~

搭配美味的醋飯，原來最簡單的草蝦握壽司也能這麼好吃!

(足見許多平價日本料理的草蝦握壽司有多麼的糟糕，眾廚師們請好好加油嘿)

第二次光臨佑壽司，是在非假日的中午，老闆及老闆娘忙到不可開交

不時有客人進門或有外送的訂單進來，所以沒機會與老闆談到話

建議大家還是早點來買或事先打電話預定，不然用餐時間要等很久.......

基於讓我朝朝暮暮思念的醋飯

這次點了『綜合壽司70元』+『味增魚骨湯15元』

並外帶一個『草蝦花壽司85元』當我的晚餐

午、晚餐皆讓佑壽司包圍，多充實的一天阿^^

這豆皮壽司比一般店家的，來得個頭大

豆皮嚐起來也香滑、不乾澀，包覆著飽滿紮實的醋飯，不錯吃~~

蟹肉花壽司~~

佑壽司家中，最受我好評的就屬花壽司(尤其是『草蝦花壽司』)

這花壽司的餡料，有香菇、蘆筍、蟹肉、肉鬆...等

食材新鮮外，以飽滿、紮時、有彈性、黏度恰到好處的醋飯包裹~~

醋飯與餡料之間多層次的口感，讓人不得不為之讚嘆!

這麼平價的壽司，卻是讓我感動的花壽司

從小到大吃過不少壽司，但都覺得普通(足見不少學藝不精的師傅阿)

唯有這花壽司讓我一改對壽司的觀感

也因為佑壽司，我開始注重起醋飯，畢竟壽司的根本就是醋飯~~

店內最受歡迎的壽司，似乎也是花壽司

看著老闆忙著製做一捲又一捲的花壽司

推薦到佑壽司，不可不點花壽司阿

海苔壽司~~

裡頭有蛋皮、香菇、小黃瓜、肉鬆..等

口感上雖不如花壽司來得花俏，但仍比一般海苔壽司好吃不少...

味增魚骨湯15元

小小一碗味增湯，裡頭卻充滿許多料，十分超值~~

搭配濃鹹的湯頭，好喝不在話下!

(馬上列入我心目中味增湯排行榜前三名，哈哈)

雖然佑壽司離我家有段距離

但表現足足超乎一般平價壽司

非常直得我專程跑去

(題外話：民雄其它美食也十分好吃，像水餃、麵、小時後大餅..等，可以來趟小吃之旅)

自此，佑壽司也成為我目前最喜愛的平價壽司店^^

店名：佑壽司

電話：05-2066829

住址：嘉義縣民雄鄉和平路39號(就在有名的鵝肉街上)

營業時間：早上七點到中午賣完(下午只做預留的訂單)

公休：周一

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《2020年更新》 

店家已搬遷至〝嘉義縣民雄鄉建國路一段31巷52號之2號〞

營業時間：9:00~14:00(周二~五)                  

                9:00~15:00(六、日)
電話：05-2066829