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日式炸豬排熱,去年從台北延燒到台中~

開了一堆豬排店,像福勝亭、品田牧場、勝博殿....等

不過說實話,台中開的日式豬排店大概也只有台北的一半甚至三分之一

想多吃不同的炸豬排店,還是多去台北朝聖吧!

打從王品旗下的品田牧場在台北開第一家店時,我就很想嚐嚐了~

盼著盼著它就來台中開分店了,因此剛開幕沒多久,就利用聚餐機會在此用餐,哈!

(因此就知道這篇文章拖了一年才寫,真是有夠會拖的><)

圓弧型的建築設計是之前的餐廳(香草花房)所遺留下來~

 

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店內座位數有限,建議先預約訂位(用餐時段的人潮是很多的)

 

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裝潢高雅簡單,木質框的設計與白色系面牆散發靜謚凝然之情

讓人覺得在此用餐有著日式嚴謹肅然之氛圍~

 

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桌上擺著七味粉、豬排醬與芝麻醬

標籤倒也挺清楚的,以前常遇到客人不知豬排醬與芝麻醬的用法,就東加西加一整個混亂~

 

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服務生送生磨芝麻的器具及熱茶~

 

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先將芝麻磨成粉~過程中得小心點,芝麻粉易散出來~

 

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將豬排醬淋上磨好的芝麻粉,就是享用豬排食的沾醬了~

而王品的服務還是一樣沒話說,從進門帶位、解說用餐方法、到送餐是一貫的親切有禮

對於我們的詢問及請託(當天有小朋友生日),也相當誠意的回應~

 

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每樣套餐都有10道菜,看起來都相當不錯~

 

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有許多不同型式的豬排捲及口味搭配~

 

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這次主攻腰內肉,旁邊附註菲力豬排,這是為了加速普羅大眾的了解吧,只是我沒有很喜歡這樣的註解~

 

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當時晚上的套餐要330元(需一成服務費)

剛上官網查,發現定價調降,變成只要290元(需一成服務費)

整個少40元呢!不知道是不是受景氣影響而調降

好奇的是價格調降,那食材份量應該也減少了吧~

 

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元氣水果沙拉~現在好像改成和風杏鮑菇~

水果(有番茄、蘋果、芭樂等)拉沙淋上類似水果優格醬,口感清爽、冰涼,是相當舒爽的開味菜

比起一般的凱薩沙拉,大頭貓更喜歡清爽的水果優格沙拉!

 

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腰內肉套餐~

其中越光米及高麗菜都可無限續加~

冰鎮後的高麗菜絲清脆可口,愛吃菜的大頭貓一連續了好幾次,只可惜這高麗菜不夠甜香阿

 

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最讓我期待的就是這金黃色澤般的炸豬排~

看這顏色,嗯~好像有些偏深了些....

 

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麵包外衣薄而鬆脆,肉質厚實、有彈性;兩者之間緊密結合,沒有分家的情況出現~

可以大口狂啖豬肉排,真是件開心事!

 

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咀嚼腰內肉時,邊問自己這是最好吃的炸豬排嗎?不~~總覺得少了些什麼.........

肉質表現雖不錯,但少了那種JUICE、軟嫩,讓我為之驚嘆的口感

麵包外衣厚薄不均,脆度上也可再加強,最讓我在意的油炸技術→今天的腰內肉顯得有些小油

我想不管是油炸技術或時間控制上都出了問題~

相較於日本,台灣的油炸技術普遍還是有待加強!!(過油阿)

 

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好吃的越光米,晶瑩剔透、飽滿Q彈、有嚼勁及淡淡的香甜味~

台灣日式炸豬排店總打著越光米稱號,以前我總以為這越光米是日本飄洋過海來的

一查資料,台灣早就栽種越光米二十年有了,所以這些店家們才趕讓大家無限續飯吧!

(所以看到越光米也不用覺得稀罕了~)

 

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金針菇茶碗蒸~表現還不錯,有一定的水準

 

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漬物~有蘿蔔乾與海帶,表現尚可~

 

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鮭魚味增湯~淡淡魚香與味增的味道,還不錯喝!

 

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蘋果冰醋~輕淡、冰涼的蘋果香與醋香,好喝!!

 

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左邊為水果茶,右邊為蔓越莓乳酪~(看到這就代表用餐要結束了)

水果茶表現還不錯(酸、濃度夠),乳酪部分就很一般般(沒感覺到蔓越莓味ㄟ)

接連吃了這麼多道菜,真是快飽到喉嚨了><

 

 

 

今天吃這頓飯,其實還蠻開心的,因為是第一次與老闆、學弟們聚餐,加上老闆請客(賺到一頓^^)

至於為什麼只拍自己的餐點,是因為學弟們都跟我一樣點腰內肉

老師、師母及小孩的餐點因為還不太熟就不敢拍照(造次)嘿~

 

整體上,品田牧場的餐點不錯吃,配菜上有一定的表現程度,一如西堤、陶板屋一樣

只是,這日式炸豬排就跟如同之前王品給我的印象是:

配菜表現很好,主菜反而略遜、沒能讓人覺得很驚艷!

雖然品田牧場有70分的不錯表現,但我仍想尋找有85分以上的美味日式炸豬排!

 

 

 

 

相關閱讀:

品田牧場 ─ FC2實驗報告(可連結)

品田牧場 ─ 咕咕.........咕(可連結)

 

 

 

店名:品田牧場 ─ 日式豬排‧咖哩

網址:http://www.pintian.com.tw/menu.htm(可連結)

電話:04-23263800

營業時間:11:30~14:30  17:30~22:00

住址:台中市公益路152-1號 (裕毛屋隔壁)

 

 

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大頭貓為食而生

chloe1017 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • coolmac
  • 難得最近有正評
    從開店之後救負評不斷
    版主的運氣不錯
    還是店家做了改進
    不過台中豬排我還是喜歡吃勝博殿的
  • 嗯~~我對他印象還OK
    品田牧場有一定的表現,只是還有加強空間~
    台中我最愛的豬排店也是勝博殿阿
    目前台中也沒有比勝博殿好吃的日式炸豬排了

    chloe1017 於 2009/07/07 18:19 回覆

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