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想跟我聯繫者,可寄信至egyptneko@hotmail.com,謝謝^^

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和壽司這幾年在網友的文章與好評下,成了台中出名的壽司店~

爆紅的結果就是用餐前一定要預約訂位,不然只能在店門口苦苦等候......

(說起和壽司,就有些汗顏阿,這篇文章拖了快一年才寫)

當初剛知道和壽司時,就想飛奔來吃~

 因為常見的壽司種類吃膩了,想嚐嚐不一樣的做法與食材阿

趁著逛中友百貨時,就拉著好友去和壽司報到~

 

和壽司店面不大,小小的,不仔細看還容易錯過呢~

第一次去和壽司時,因為沒有預約只好悻然離開,第二次學乖預約,才順利用餐~

門口前的小黑板,寫著今日與當季食材,可以挑選特別的來嚐鮮^^

 

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一樓座位很少,因此我們被帶往二樓座位區

擺上碗筷、遞上熱茶,就可以開始研究MENU~

 

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和壽司的價目表一目了然,做過功課的大頭貓,早就想好要吃什麼了

其中最讓我感到興趣的,莫過於『炙壽司』了

討論後,決定點個小和壽司、炙壽司、手捲、厚蛋燒壽司~

 

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先送來的是蝦蘆手捲40元

 

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朋友說不錯吃,然後我偷咬了一口,嗯~果然加了我不愛的美乃滋

嘴裡感受的多是美乃滋跟米飯,蘆筍跟鮮蝦份量不多~

 

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小和壽司10貫220元

大頭貓跟店員詢問是否能挑選想要的壽司(不想要軍艦壽司,多數都是現成食材、沒特色,

像鮭魚卵沙拉、龍蝦沙拉我自己都買過了,只有那馬糞海膽壽司比較吸引我><)

但店員說師父會按照比例配壽司,因此不能換(果然價格決定了一切阿!)

雖然不能免除掉軍艦壽司,但一看到10貫壽司上桌,感覺還是不錯阿(有小澎派的FU)~

 

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接下來就好好介紹每貫壽司,首先是旗魚壽司

魚片偏薄,新鮮度尚可,不知是否季節或部位關係,這旗魚沒有讓人印象深刻,不夠鮮甜或有彈性

醋飯比例不會過多,醋飯表現還不錯(雖然是用越光米,但還是沒有佑壽司的醋飯棒)

 

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鮭魚握壽司─魚脂沒有很多,不會有油膩感~

鮪魚握壽司─赤身部位,淡淡的鮪魚味,表現普通~

 

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 蟹腿肉握壽司(左)、蝦子壽司(右)

我嚐到的是蝦子握壽司,蝦子算新鮮,但肉質不夠厚實Q彈;醋飯偏鬆軟,吃到一半容易散開><

整體上就是很一般的蝦子握壽司~

 

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蝦蛄握壽司(左)、軟絲握壽司(右)

我嚐到的是蝦蛄握壽司─第一次吃蝦蛄握壽司,覺得蝦蛄的肉質較偏厚、略乾硬,

還OK,純粹是新體驗囉~

 

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鮑魚沙拉壽司(左)、鮪魚沙拉壽司(中)、龍蝦壽司(右)

吃起來很普通,就是把現成的拉沙醬擺放在醋飯上,海苔的輕脆度也是一般般~(果然如我所猜測的)

 

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鏘鏘~我期待的炙壽司上場了~

檸香比目鰭邊肉(左一)80元、起士香鮭(左二)50元、醬香和牛(左三)70元、炙燒干貝(左四)60元

 

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換個角度拍照,跟小和壽司比起來,炙壽司整個有氣勢多了

 

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炙燒干貝─微炙後的干貝,有著微熟微香的外層,內裡則是鮮甜JUICE的口感

淡淡的鮮味及海味在口中散開,這特別的口感,真的蠻特別的!

 

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醬香和牛─原本我還蠻期待這和牛的,以為會是入口及化的鮮嫩口感(整個幻想中)

實際上,這牛肉的咬勁有些偏柴,雖刷上醬汁更能提味,但整體上表現很普通,讓人有些失望.......

 

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起士香鮭─光看到起士融化在油脂豐富的鮭魚上,就讓人心動阿

外層濃香起士味與微熟的鮭魚外層,內裡則是新鮮的鮭魚肉~

一入口味蕾就感受到那狀似衝突、極端不同的鮮熟度刺激,

先是熟食般的溫潤感,再來則是鮮美的魚肉在嘴巴中化開~

我很喜歡一口能嚐到兩種不同的層次美味的炙壽司,充滿了驚奇

第一次嚐炙壽司,感覺蠻不錯的,我想我喜歡上了炙壽司

(只可惜好友似乎不太習慣炙壽司外熟內生的特性~)

 

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檸香比目鰭邊肉

第一次吃比目魚,對這是暨好奇又期待阿

(足見平常太少吃日本料理了,每次幾乎只有鮪魚旗魚鮭魚紅甘海麗可以點阿==")

 

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上層的檸檬皮屑經過微烤後,與比目魚融合一起,減低比目魚特殊的魚味,同時增添了清香味

比目魚的肉質細嫩,有它獨特的鮮味,這樣的味道組合不錯呢!

 

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味增湯20元~

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裡頭有些許小魚乾、豆腐及碎魚肉片

食材跟湯頭口感很普通~

 

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厚蛋燒壽司40元,喜歡吃甜食的我,最愛的就是這厚厚的燒蛋,來這當然不可錯過~

看這高度近十公分的厚蛋燒,讓我聯想到了長崎蛋糕><

(之前看日本節目在做厚蛋燒時,就好想自己也來做做看)

 

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厚蛋燒裡放了一些些醋飯,好好玩喔~

用食指、拇指輕夾起厚蛋,就把醋飯夾在蛋燒中間來品嚐(我猜是這樣吃嘿)

厚蛋燒鬆軟甜甜的、不會過乾,搭配微鹹甜的醋飯,口感還不錯說!很特別~

(不知道日本的吃法是這樣嗎?)

 

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日本料理店幾乎都會招帶的紅豆湯(偏偏本人最不喜歡紅豆湯了)

 

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裡頭有燉煮到微爛的紅豆粒,還OK囉~

雖然我討厭紅豆,不過還是默默的喝掉他(不喜歡浪費食物阿)

 

 

整體上,以我們所點的壽司來說,炙壽司表現較好,較有特色!!

其他握壽司表現較為普通,雖說食材也算新鮮,但沒有讓人印象深刻

價格上,也不算很貴,尤其小和、大和壽司都蠻便宜的,又能吃的飽

如果有機會再去和壽司,我應該只會點有特色的壽司~

 

 

相關閱讀:

吃到深處無怨尤的紅小茶─壽司(可連結)

 

 

店名:和壽司

電話:04-22017520

地址:台中市北區中華路二段203號

 

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大頭貓為食而生

chloe1017 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • coolmac
  • 我們去都是點自己喜歡吃的壽司說
    記得不要刷醬~自己沾醬油會比較好吃一點
    因為他事先刷的醬甜甜的跟我不是很對味
    現在都好多人了歐~想去都要先定位~真討厭
  • 是喔~我也覺得刷了醬,感覺生魚片吃起來都甜甜的
    下次再來試試看原味~
    對阿~他人很多,如果不想在外面等,一定要先預約阿~
    另外我發現台中也出現幾家開始賣跟和壽司類似的壽司,價格較便宜,不過感覺都不怎麼樣......

    chloe1017 於 2009/09/30 10:24 回覆

  • coolmac
  • 對阿~最近開了億順、長谷川之類的壽司店
    看了也覺得都還好
    如果要吃正統一點的
    我覺得水竹不錯
    可以試試看
  • 嗯嗯~我知道這家,這最近爆紅,生意好到不行~
    我也整準備改天去吃呢!

    chloe1017 於 2009/09/30 13:40 回覆

  • irobot0820
  • XD麥可哥~是順億啦~你打太快了齁

    )0(水竹ㄟ...哈哈~好心動唷~
  • 你常常去吃,還心動啥~><
    真想敲你.....

    chloe1017 於 2009/10/04 17:12 回覆

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