和壽司這幾年在網友的文章與好評下，成了台中出名的壽司店~
爆紅的結果就是用餐前一定要預約訂位，不然只能在店門口苦苦等候......
(說起和壽司，就有些汗顏阿，這篇文章拖了快一年才寫
)
當初剛知道和壽司時，就想飛奔來吃~
因為常見的壽司種類吃膩了，想嚐嚐不一樣的做法與食材阿
趁著逛中友百貨時，就拉著好友去和壽司報到~
和壽司店面不大，小小的，不仔細看還容易錯過呢~
第一次去和壽司時，因為沒有預約只好悻然離開，第二次學乖預約，才順利用餐~
門口前的小黑板，寫著今日與當季食材，可以挑選特別的來嚐鮮^^
一樓座位很少，因此我們被帶往二樓座位區
擺上碗筷、遞上熱茶，就可以開始研究MENU~
和壽司的價目表一目了然，做過功課的大頭貓，早就想好要吃什麼了
其中最讓我感到興趣的，莫過於『炙壽司』了
先送來的是蝦蘆手捲40元
朋友說不錯吃，然後我偷咬了一口，嗯~果然加了我不愛的美乃滋
嘴裡感受的多是美乃滋跟米飯，蘆筍跟鮮蝦份量不多~
小和壽司10貫220元
大頭貓跟店員詢問是否能挑選想要的壽司(不想要軍艦壽司，多數都是現成食材、沒特色，
像鮭魚卵沙拉、龍蝦沙拉我自己都買過了，只有那馬糞海膽壽司比較吸引我><)
但店員說師父會按照比例配壽司，因此不能換
(果然價格決定了一切阿!)
雖然不能免除掉軍艦壽司，但一看到10貫壽司上桌，感覺還是不錯阿(有小澎派的FU)~
接下來就好好介紹每貫壽司，首先是旗魚壽司
魚片偏薄，新鮮度尚可，不知是否季節或部位關係，這旗魚沒有讓人印象深刻，不夠鮮甜或有彈性
醋飯比例不會過多，醋飯表現還不錯(雖然是用越光米，但還是沒有佑壽司的醋飯棒)
鮭魚握壽司─魚脂沒有很多，不會有油膩感~
鮪魚握壽司─赤身部位，淡淡的鮪魚味，表現普通~
蟹腿肉握壽司(左)、蝦子壽司(右)
我嚐到的是蝦子握壽司，蝦子算新鮮，但肉質不夠厚實Q彈；醋飯偏鬆軟，吃到一半容易散開><
整體上就是很一般的蝦子握壽司~
蝦蛄握壽司(左)、軟絲握壽司(右)
我嚐到的是蝦蛄握壽司─第一次吃蝦蛄握壽司，覺得蝦蛄的肉質較偏厚、略乾硬，
還OK，純粹是新體驗囉~
鮑魚沙拉壽司(左)、鮪魚沙拉壽司(中)、龍蝦壽司(右)
吃起來很普通，就是把現成的拉沙醬擺放在醋飯上，海苔的輕脆度也是一般般~(果然如我所猜測的)
鏘鏘~我期待的炙壽司上場了~
檸香比目鰭邊肉(左一)80元、起士香鮭(左二)50元、醬香和牛(左三)70元、炙燒干貝(左四)60元
換個角度拍照，跟小和壽司比起來，炙壽司整個有氣勢多了
炙燒干貝─微炙後的干貝，有著微熟微香的外層，內裡則是鮮甜JUICE的口感
淡淡的鮮味及海味在口中散開，這特別的口感，真的蠻特別的!
醬香和牛─原本我還蠻期待這和牛的，以為會是入口及化的鮮嫩口感(整個幻想中)
實際上，這牛肉的咬勁有些偏柴，雖刷上醬汁更能提味，但整體上表現很普通，讓人有些失望.......
起士香鮭─光看到起士融化在油脂豐富的鮭魚上，就讓人心動阿
外層濃香起士味與微熟的鮭魚外層，內裡則是新鮮的鮭魚肉~
一入口味蕾就感受到那狀似衝突、極端不同的鮮熟度刺激，
先是熟食般的溫潤感，再來則是鮮美的魚肉在嘴巴中化開~
我很喜歡一口能嚐到兩種不同的層次美味的炙壽司，充滿了驚奇
第一次嚐炙壽司，感覺蠻不錯的，我想我喜歡上了炙壽司
(只可惜好友似乎不太習慣炙壽司外熟內生的特性~)
檸香比目鰭邊肉
第一次吃比目魚，對這是暨好奇又期待阿
(足見平常太少吃日本料理了，每次幾乎只有鮪魚旗魚鮭魚紅甘海麗可以點阿==")
上層的檸檬皮屑經過微烤後，與比目魚融合一起，減低比目魚特殊的魚味，同時增添了清香味
比目魚的肉質細嫩，有它獨特的鮮味，這樣的味道組合不錯呢!
味增湯20元~
裡頭有些許小魚乾、豆腐及碎魚肉片
食材跟湯頭口感很普通~
厚蛋燒壽司40元，喜歡吃甜食的我，最愛的就是這厚厚的燒蛋，來這當然不可錯過~
看這高度近十公分的厚蛋燒，讓我聯想到了長崎蛋糕><
(之前看日本節目在做厚蛋燒時，就好想自己也來做做看)
厚蛋燒裡放了一些些醋飯，好好玩喔~
用食指、拇指輕夾起厚蛋，就把醋飯夾在蛋燒中間來品嚐(我猜是這樣吃嘿)
厚蛋燒鬆軟甜甜的、不會過乾，搭配微鹹甜的醋飯，口感還不錯說!很特別~
(不知道日本的吃法是這樣嗎？)
日本料理店幾乎都會招帶的紅豆湯(偏偏本人最不喜歡紅豆湯了
)
裡頭有燉煮到微爛的紅豆粒，還OK囉~
雖然我討厭紅豆，不過還是默默的喝掉他(不喜歡浪費食物阿)
整體上，以我們所點的壽司來說，炙壽司表現較好，較有特色!!
其他握壽司表現較為普通，雖說食材也算新鮮，但沒有讓人印象深刻
價格上，也不算很貴，尤其小和、大和壽司都蠻便宜的，又能吃的飽
如果有機會再去和壽司，我應該只會點有特色的壽司~
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店名：和壽司
電話：04-22017520
地址：台中市北區中華路二段203號
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