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想跟我聯繫者,可寄信至egyptneko@hotmail.com,謝謝^^

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美食團的團友『阿啾啾』推出了媽媽的拿手菜『啾媽媽炒米糖

大頭貓幸運的拿到試吃包,迫不及待來嚐嚐這傳統小食 ─『炒米糖

炒米糖目前有三種口味:〝原味、薑薑及香菜〞,照片上是每包200g的份量~

首先解釋這『炒米糖』與『米香』有何差異,雖然外型上很相似,

傳統的爆米香是用壓力與熱度將米瞬間膨脹爆開

而這炒米糖也可說是【炒米香】,使用的則是糯米,將糯米炒過與麥芽糖和配料拌炒冷卻後成型

 

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原味炒米糖 ─ 裡頭成分有糯米、花生、麥芽糖、砂糖、鹽、沙拉油

材料簡單,卻是簡單的自然古早味

阿啾啾說裡頭沒有任何相料或防腐劑,希望呈現出他小時候吃過的那種純樸自然滋味

  

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炒米糖外型看似花生糖,只是主角換成了糯米~

粒粒結實的糯米,想必口感很紮實

  

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第一次吃這炒米糖,感覺蠻特別的,不似米香那麼鬆軟,而是相當脆硬、紮實的口感

伴隨著微淡的花生香與麥芽香,炒過的油香入口,感受到的是傳統古早味

  

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甜度不高,不愛吃甜點的人也能接受~糯米經過拌炒後略硬,咀嚼過程中需花點工夫~

部分帶些微焦的糯米,讓炒米糖帶有『鍋巴香氣』

  

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薑薑口味,外型上與原味的相似~

  

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放入口中蘊含,隨及飄來薑汁味,溫和不過嗆,淡淡的薑味倒也讓人挺舒服的~

  

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與米香不同的是,炒米糖一塊就能在口中細細品嚐很久~

  

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我覺得薑汁比原味多了些味道及層次上變化,不錯~

一邊品嘗一般遙想炒米糖的製作過程,做法雖然不難,卻很耗力氣與功夫,不輕鬆阿!

  

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對我這重口味的人來說,我覺得麥芽糖比例可以多一點

除了提升甜度,也能增加炒米糖的溫潤圓滑,減少糯米的黏牙度

 

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香菜口味~

 

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上頭多了些香菜,外觀上蠻明顯的~

 

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一入口,就傳來香菜味,古早味的零嘴搭配台灣特有的香菜,挺特別的說

三個口味中,我覺得香菜與薑汁的表現都還不錯~

 

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如果日後銷路穩定,可考慮用多種糯米混搭或研發其他口味,增加消費者不同選擇~

 

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香菜並未因為油炸而呈現焦黑,還帶有微淡青綠色~

如果香菜比例可以高一點,味道更重些也不錯→本人是重口味控,哈~

 

整體來說

以小包50元(200g)的價格來說,算是蠻經濟實惠的~

口味上偏傳統樸實,帶有淡淡的古早味米香及油香

能品嘗這外面少見的小零嘴,蠻特別的!

 

 

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阿啾啾 ─【啾媽媽炒米糖】(可連結)

網購好物 私房點心~啾媽媽炒米糖(可連結)

 

 

名稱:啾媽媽炒米糖 (in台中)

購買方式:ihergo愛合購─啾媽媽炒米糖(可連結)

口味:原味、薑薑、香菜

大包400g :每包100元;小包200g :每包50元

 

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大頭貓為食而生

chloe1017 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ajuju630
  • 感謝低調大美女大頭貓這麼用心的文章
    看的好感動>////<
    意見我都有跟我媽媽說喔
    再次謝謝您啦~呵
  • 哈哈~
    有讓你感動到喔~(摸頭....害羞中)
    阿不用這麼客氣啦~
    希望你跟啾媽繼續加油阿^^

    chloe1017 於 2010/03/05 13:46 回覆

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