大頭貓為食而生

美食團的團友『阿啾啾』推出了媽媽的拿手菜『啾媽媽炒米糖』

大頭貓幸運的拿到試吃包，迫不及待來嚐嚐這傳統小食 ─『炒米糖』

炒米糖目前有三種口味：〝原味、薑薑及香菜〞，照片上是每包200g的份量~

首先解釋這『炒米糖』與『米香』有何差異，雖然外型上很相似，

但傳統的爆米香是用壓力與熱度將米瞬間膨脹爆開

而這炒米糖也可說是【炒米香】，使用的則是糯米，將糯米炒過與麥芽糖和配料拌炒冷卻後成型

原味炒米糖 ─ 裡頭成分有糯米、花生、麥芽糖、砂糖、鹽、沙拉油

材料簡單，卻是簡單的自然古早味

阿啾啾說裡頭沒有任何相料或防腐劑，希望呈現出他小時候吃過的那種純樸自然滋味

炒米糖外型看似花生糖，只是主角換成了糯米~

粒粒結實的糯米，想必口感很紮實

第一次吃這炒米糖，感覺蠻特別的，不似米香那麼鬆軟，而是相當脆硬、紮實的口感

伴隨著微淡的花生香與麥芽香，炒過的油香入口，感受到的是傳統古早味

甜度不高，不愛吃甜點的人也能接受~糯米經過拌炒後略硬，咀嚼過程中需花點工夫~

部分帶些微焦的糯米，讓炒米糖帶有『鍋巴香氣』

薑薑口味，外型上與原味的相似~

放入口中蘊含，隨及飄來薑汁味，溫和不過嗆，淡淡的薑味倒也讓人挺舒服的~

與米香不同的是，炒米糖一塊就能在口中細細品嚐很久~

我覺得薑汁比原味多了些味道及層次上變化，不錯~

一邊品嘗一般遙想炒米糖的製作過程，做法雖然不難，卻很耗力氣與功夫，不輕鬆阿!

對我這重口味的人來說，我覺得麥芽糖比例可以多一點

除了提升甜度，也能增加炒米糖的溫潤圓滑，減少糯米的黏牙度

香菜口味~

上頭多了些香菜，外觀上蠻明顯的~

一入口，就傳來香菜味，古早味的零嘴搭配台灣特有的香菜，挺特別的說

三個口味中，我覺得香菜與薑汁的表現都還不錯~

如果日後銷路穩定，可考慮用多種糯米混搭或研發其他口味，增加消費者不同選擇~

香菜並未因為油炸而呈現焦黑，還帶有微淡青綠色~

如果香菜比例可以高一點，味道更重些也不錯→本人是重口味控，哈~

整體來說

以小包50元(200g)的價格來說，算是蠻經濟實惠的~

口味上偏傳統樸實，帶有淡淡的古早味米香及油香

能品嘗這外面少見的小零嘴，蠻特別的!

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名稱：啾媽媽炒米糖 (in台中)

購買方式：ihergo愛合購─啾媽媽炒米糖(可連結)

口味：原味、薑薑、香菜

大包400g ：每包100元；小包200g ：每包50元