曾幾何時，台南快變成布丁的故鄉，從依蕾特、銀波、金芳、紅磚.....等都是頗為人熟知的
布丁控的我，久聞台南有名的銀波布丁，趁台南的朋友要來台中看展覽時，請他幫我帶了盒『銀波布丁』
銀波布丁在台南有兩家，一家是朋友幫我買的『銀波貝特美布丁』，另一家是『正宗銀波府前老店』
銀波貝特美是府前老店第三代阿姨的弟弟出來開的
搜尋了一下文章，大家似乎都說府前老店的比較好吃、傳統有早味~
而我在吃完銀波貝特美布丁後的感想是 →很普通的布丁!讓人有點失望......
所以下次要試試府前老店布丁的味道，總覺得一定比貝特美的好上許多><
布丁包裝跟依蕾特有點像，顯然銀波貝特美布丁也是朝企業化管理路線邁進~
布丁顏色偏白，裡頭充滿不少小氣室，看起來頗像蒸蛋，猜想是攪拌過程中打入了不少空氣~
先吃上層的純布丁~因為打入過多的空氣，口感偏鬆軟，吃起來有些空虛
不像一般的布丁綿密、細緻且質地紮實
蛋的香氣很淡，甜度也相當低
對於螞蟻的我，就好像在吃沒啥味道的蒸蛋，而且是很像是加了水、沒啥蛋味的蒸蛋
焦糖的部分，則跟木曰布丁(可連結)一樣，屬於不添加粉類的純焦糖水
焦糖的表現還ok，有一定的焦香味及甜度，只不過沒讓人有驚艷的感覺~
剛吃完銀波貝特美布丁時，當下讓人有點失望，想說台南70年歷史之久的布丁就醬而已嗎？
真的可以說是平凡無奇，甚至輸給依蕾特、金芳跟台中的木曰
不過查了下資料後，看到大家對『正宗銀波府前老店』的佳評，我想不該這麼快下定論
下次待我去台南時，再去嚐嚐『正宗銀波府前老店』的手工古早味布丁
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