大頭貓為食而生

搬到新竹的小唐，回台中前問我有沒有想吃的新竹食物

我上網找了一下資料後，便請小唐幫我買這幾年相當出名的『新美珍布丁蛋糕』~

新美珍布丁蛋糕有三種口味，過濾掉我不愛的『黑糖』，請他幫我買了『原味』及『巧克力』

布丁蛋糕最佳賞味期限是兩天內，當日未食用完需冷藏~

主要原料就是雞蛋、麵粉、植物油、糖及鹽等最簡單的食材~

因為團購風潮，讓傳統布丁蛋糕這幾年重新受到大家的青睞

布丁蛋糕，其實就是海綿蛋糕，乍聽之下也許平凡無奇，但吃過新美珍的布丁蛋糕後，就明白它的迷人之處了

原味布丁蛋糕80元

頗大個的布丁，蓋滿一個碗盤，邊拍照同時，就聞到淡淡的麵粉蛋香~

膨鬆的海綿蛋糕，切下時感覺相當輕盈~

蛋糕體細緻綿密，略帶空氣感，讓人輕鬆就能細嚼品嚐

咬下蛋糕的第一個感覺就是，很有古早味，就像小時後大家都曾吃過的傳統海綿蛋糕~

只是這海綿蛋糕口感濕潤，不會過於乾澀、紮實的難以下嚥，沒有過多的麵粉味感，富含的空氣量也較多

同時甜度上及含油量也較低，不會讓人覺得有甜膩或油膩感，即使多吃一兩塊也不覺得負擔

難怪會這麼受大家好評，不得不說真是個好吃的布丁蛋糕

『新美珍布丁蛋糕』顛覆以往我對布丁蛋糕的科板印象：乾澀難以下嚥、平凡無奇、過重的粉味及沒啥蛋香氣

這次的布丁蛋糕，連不愛甜食的小唐都說這蛋糕好吃!

感覺新美珍的布丁蛋糕是屬於改良版、升級後的蛋糕，口味變得符合現代人低糖低油、輕食概念~

最讓我欣賞的是它的保水度很高，即使冷藏，隔天再食用，依然是濕潤可口，這是許多傳統布丁蛋糕所沒有的

巧克力布丁蛋糕80元

相當蓬鬆、有彈性的巧克力布丁蛋糕

海綿體布滿大小不一的氣室，巧克力色澤也頗深的

店家標榜布丁蛋糕不加水，以蛋和鮮奶製作(也許這就是蛋糕濕潤、綿密的關鍵)

放入口中，感受到的是微淡的可可清香，同時仍保有濕潤、細緻鬆軟口感

不同於原味的單純麵粉蛋香，巧克力布丁蛋糕多了可可香，讓口感更為有層次~

整體來說

兩種口味的布丁蛋糕都不錯吃，表現不分伯仲，如果有機會的話，我想我還是會買這兩種口味

因為一個布丁蛋糕是不夠吃的啦

若問哪個年齡層的人會喜歡這蛋糕，說老中青三代都會愛上也不為過><

對於我這不愛吃純海綿蛋糕的人，都能給予如此的好評，就可想見它的表現多麼優於傳統的布丁蛋糕

店名：新美珍布丁蛋糕

電話：03-5923404

住址：新竹縣芎林鄉文昌街40號

價格：原味、巧克力布丁蛋糕80元，黑糖布丁蛋糕90元，合購84盒以上免運~

營業時間：早上七點~晚上九點

公休日：星期日