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想跟我聯繫者,可寄信至egyptneko@hotmail.com,謝謝^^

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最近系上老師與肉乾廠商產學合作,大頭貓試吃之餘,也說說自己的看法~

『軒記-台灣肉乾王』是台灣前三大肉乾代工廠之一,有著兩十年的資歷

現在有自己專屬品牌與門市販售,肉乾製品種類不少

除了這次介紹的『櫻花蝦杏仁脆肉乾』、『原味豬肉絲』、『泰式檸檬辣豬肉乾』

我在系上也嚐到特別的『綠茶豬肉乾』、『密汁肉丁』

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包裝上採拉鍊式封條,方便每次取用後再次密封~

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外包裝上依稀看到『原味豬肉絲』的樣貌

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初次看到櫻花蝦口味的薄片肉乾,讓我對此極為興趣~

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喜歡異國口味的我,挑了『泰式檸檬辣豬肉乾』來嚐嚐~

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品嘗食物前,我習慣檢視成分表~

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『蔥爆豬肉片』、『杏仁脆豬肉乾』、『蜜汁豬肉乾』中,還可挑選各種不同口味~

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『豬肉脯』、『薄豬肉乾』、『豬肉絲』三個系列是我未嘗過的部分

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軒記集團-宜秦食品公司及門市基本資料

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第一次拍肉乾,想來點不同的擺盤,一時興起就排成了〝井〞字

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陽光下豬肉乾色澤顯得粉嫩

辣椒仔均勻灑落在豬肉乾上,取出時聞到了微微淡的檸檬香~

表層不似蜜汁肉乾那麼的濕潤,乾爽而不沾手~

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一入口

感受到的是淡淡的檸檬香、微微厚重的辛辣感及帶有嚼勁的肉乾絲體,咀嚼上輕鬆不費工夫

口味較為有層次,不似一般肉乾口味單調,多了微酸微辣的刺激,清爽不易膩

整體上是不錯吃,但肉味的香氣少了些~

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原味豬肉絲~

關於豬肉絲(條),平時我的首選是嘉義東市場裡的『可味』豬肉條,

它的味道偏重而濕潤,是我回嘉義懷念就會跑去買來解解饞的小零嘴~

而軒記的豬肉絲,色澤與濕潤度一般(對我來說是偏淡而乾,因為本人偏好濕潤度高的肉條)

一包裡的份量也不少,有著120G

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鹹度味道適中、豬肉絲纖維軟而好化口

整體口味偏乾而清淡,有著淡淡的豬肉香味

適合搭配白粥食用、口味清淡的人或下午茶時間吃些小零嘴

對我來說,則少了點肉味香氣、口感上偏乾了些~


塑化劑事件未發生前,我們身邊已圍繞著諸多添加香精等人工化學添加物的食物

事件發生後,也讓我思考,當我們覺得食物香氣不夠時,是不是因為已經習慣有添加香精的食物

而反過來覺得健康、正常作法的食物不夠味

也讓我深思,每次下筆形容食物味道前,我們是不是有具備足夠的專業知識及判斷力

從一開始興趣而寫文,到後來,越來越覺得寫文是件需要專業涵養、味道判斷及寫作技巧的工作

因此我會附上我自己的口味喜好、理性客觀分析食物的味道及一些心得

專業知識、味道判斷及經驗累積則是畢生須不斷追求的目標

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櫻花蝦杏仁脆肉乾~

這幾年流行的薄片杏仁肉乾、店家出了不少款口味

(泰式、果汁、韓式泡菜、綠茶、草莓、紅麴.....等)

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外觀薄於清脆、猶如紙片~

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脆肉乾相當薄而易碎,拿取時我小心呵護著,深怕一不小心,折碎了拍照就不好看囉

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脆豬肉乾之薄,透光度竟是如此清晰!猶如綠葉葉脈之痕~

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打開脆肉乾,就聞到濃濃的櫻花蝦味

拿在手中,輕盈度之高的讓你深怕捏傷了它

一放入口中,脆肉乾自然化成細細脆片,似有似無的感覺

好似跳跳糖般閃爍、讓人驚艷,後而消逝於無形

讓人充滿了懷念...............

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三款肉乾中,我最喜歡的是『櫻花蝦杏仁脆肉乾』

雖然杏仁香氣非常淡(淡到讓我幾乎忘了它的存在==")

也許有人會覺得這樣的口感很沒有存在感

但我喜歡它櫻花蝦香氣、入口酥脆、爽口無負擔的感覺^^

  


店家:軒記集團 宜秦食品有限公司

地址:彰化縣伸港鄉定興村文工九街177號

電話:04-7986221

傳真:04-7980561

官網:http://www.porkking.com.tw/WebMaster/ (可連結)

 

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大頭貓為食而生

chloe1017 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 桃子
  • 我也很愛薄片肉乾
    過年時總愛吃上一大包
    但那熱量 也是我過年後無法承受的痛呀XD
  • 哈~沒錯沒錯
    好吃真的忍不住吃上一包
    為了怕吃進太多熱量
    最近只敢乖乖嚐個幾口
    其他都轉送朋友或家人@@
    所以有美食部落客的朋友挺幸福的=="

    chloe1017 於 2011/08/24 17:45 回覆

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