公告版位
想跟我聯繫者,可寄信至egyptneko@hotmail.com,謝謝^^

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近幾年日本非常流行年輪蛋糕,並逐漸衍生出特色口味

台灣則跟在這股流行後面,對口味的接受度還停留在保守階段...

託朋友之福,吃過幾款日本年輪蛋糕,發現年輪蛋糕很容易有偏乾澀的情況

換句話說要吃到濕潤的年輪蛋糕,變得可遇不可求~

知道台中新開了由日本師父製作的年輪蛋糕店,愛吃蛋糕的我,立馬探路去

在店裡試吃蛋糕當下,挺讓人滿意的~

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我帶了「焦糖年輪蛋糕」給台北的部落客朋友,連不愛吃甜點的人都說好好吃喔><

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沒想到我喜歡的蛋糕店,剛好邀約我試吃,讓人挺開心!

原本近期之內,我都不再接受試吃

這次破例是因為我很喜歡他們的蛋糕,加上老闆娘跟店員都十分溫和親切~

我希望能跟大家分享我認同的蛋糕店

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店的位置靠近文心路、五權西路口,新式建築中,以日式和風味裝潢點綴

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來自大阪的小倉夫婦,帶著女兒「和子」到台中定居

除了尋根(小倉老闆的外公為台中豐原人),也一圓老闆小倉先生開洋果子店的夢想~

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以女兒「和子」名字中的「kazu(和)」及年輪蛋糕中的「wa(輪)」為店名,有其用意~

第二次去店裡,我見到可愛的和子

現在的她很會說國語,且十分有禮貌,還招呼我並送我糖果><

老闆娘說和子最喜歡吃焦糖年輪蛋糕

我想我若生長在蛋糕之家,應該會開心到翻吧,每天都可以開心享用甜點xd

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我很喜歡日本和風小物,總是那麼美感且典雅隆重~

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店裡空間聽寬敞的,備有一張桌椅,可以坐下來好好品嚐蛋糕~

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櫥窗裡盡是日本代表性之吉祥物,皆從日本帶過來的~

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美麗的漆器筷及可愛的七小福~

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日風漆器小圓盒,裡頭裝著贈送客人的糖果~

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以年輪的圓型為名片意象,圓圓、片片形成面牆

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年輪蛋糕的形象LOGO、包裝設計到產品呈現,都能感受到店家的用心

心中不禁讚嘆這包裝設計挺優,很大氣,融和日本傳統美感~

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讓人目不暇給,各種款式的年輪蛋糕及包裝禮盒~

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不同盒裝,款款都唯美柔韻,光看外盒就讓人心花怒放

蛋糕禮盒可依客人需求作不同的類型搭配,十分彈性~

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邦姆餅乾(原味75元、抹茶85元、巧克力85元)

將年輪蛋糕切成片狀,塗上依思妮奶油下去烘烤,之後再灑上點鹽,就成了略有硬度的邦姆餅乾

微略結實的硬度、淡淡的鹹味帶出邦姆餅乾不同的氣味感受讓年輪蛋糕有不同口感之呈獻,頗為出色~

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年輪蛋糕(經典原味)380元

密封包裝不僅讓蛋糕不易流失水份,也較為方便保存或贈禮~

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放上小BABY的照片,也可做為彌月蛋糕(店家有提供轉印貼紙的服務)

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小巧可愛版的年輪蛋糕(原味75元、抹茶85元、比利時巧克力85元)

小SIZE的設計我覺得挺貼心,方便送人或自個享用

對於我們這種單身的人來最為方便~

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適逢新年,老闆娘特別準備了日本糖果祈福迎新

可愛溫馨的糖果包裝,讓人好有年節的氛圍~

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相較於台中其他甜點店,「和輪」略顯低調...

言談中感受到店家對蛋糕品質的重視與堅持,這樣的精神我最為欣賞!!

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店裡目前有四款年輪蛋糕(經典原味、抹茶、比利時巧克力及皇家焦糖)

每一款皆有大小不同SIZE(皇家焦糖除外),店裡有提供不同口味年輪蛋糕的試吃

猶記當時試吃每一款年輪,表現都蠻不錯的,皇家焦糖讓人最為驚豔!!當下就決定以此贈友~

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DECO BAUM--九款不同口味之小年輪蛋糕(95元、130元)

以原味年輪蛋糕為基底,外層淋上巧克力、白巧克力醬變化成多種口味

賦予年輪蛋糕豐富之生命,也更有視覺效果及吸引力~

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一個個小DECO BAUM,方便一個人獨享或贈送小禮物給對方

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巧克力幕斯60元

據聞是大阪某飯店主廚私下傳受之美味點心,這次我有幸嚐^^

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皇家焦糖年輪蛋糕420元

現場製作過程中,空氣中瀰漫濃濃的焦糖香

第一次吃到這樣的年輪做法,第一口就讓我睜大眼睛,直說好好吃喔!

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鬆軟綿密的蛋糕體加上脆硬焦香的焦糖,結合了兩種不同味覺感受

提升年輪蛋糕的口感層次,整體味道更為甜香、馥郁!

比起經典原味年論蛋糕,甜度更高,但卻不覺得甜膩~

我和朋友們一致肯定這款皇家焦糖年輪蛋糕

認為它是四種年輪蛋糕裡裡最特別且讓人無法抗拒的美味~

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火烤後溫熱脆硬、淡淡的糖焦香,猶如畫龍點睛,提升整體美味度,讓人驚艷

這款年輪蛋糕,不論加熱或者冰冰涼涼的吃,都非常適合

個人覺得加熱後的年輪蛋糕最為突出,能吃出焦糖香、蛋香與軟綿的蛋糕口感!

值得讚許的是,和輪所有年輪蛋糕都保有一定的濕潤度

不會讓人覺得乾澀或難吞嚥,這點甚為難得

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相較一般的日本糖霜年輪,我更喜歡焦糖年輪

焦糖年輪多了脆硬厚實咬勁及糖衣焦香味

不論在味道上或舌間觸感上都較為豐富

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蛋糕口感清爽,軟綿順滑,微帶蛋香,甜蜜的滋味讓人好滿足

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從左至右,分為是比利時巧克力420元(大)、皇家焦糖420元、抹茶年輪蛋糕420元(大)

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我是抹茶控,深愛抹茶濃郁的苦香味,而和輪的抹茶年輪蛋糕教我學會

不自然的抹茶香濃味,其實是添加香精,純天然的抹茶不會有那種過度的香氣~

當食物味道過濃,不需高興,在人工添加物滿天飛的時代,我們必須檢視味道是否為自然呈現

別吞進一堆香精猶不自知,還自以為買到好食物....

和輪的抹茶年輪蛋糕,採用靜岡抹茶,有著淡淡的抹茶香,剛開始會覺得他的抹茶香氣偏弱

但餘後在口腔中留下的是淡淡茶香與甘甜味~

和輪的年輪蛋糕除了皇家焦糖需冷藏,其餘三款可常溫保存5天

加熱後的年輪蛋糕是最為好吃的,其次是常溫下的年輪

冷藏後的年輪蛋糕口感偏紮實,但口味表現及香氣也較弱...

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和輪堅持製作無防腐劑、色素,天然健康的蛋糕

對食材的選用及蛋糕的品質呈獻有他們的堅持~

食材選擇上以比利時嘉麗寶巧克力、法國依思尼奶油、

日本昭和蛋糕粉、日本海藻糖、牧場特選蛋製作蛋糕~

這款比利時巧克力年輪蛋糕,可可苦香味濃度適中,溫順而不燥澀

整體口感溫潤順口,清爽不甜膩,喉韻之間殘留淡淡的可可清香

依思尼奶油與嘉麗寶巧克力相輔相成,不過於搶色

讓年輪蛋糕保有清爽的奶香味與成熟的苦香味!

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原味年輪蛋糕濕潤不乾澀,感受到奶香清爽不膩之餘

還有口中綿密的蛋糕與蛋香,果然還是日本麵粉質地較為細緻~

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甜度部分適中,不過於甜膩

也因此加上焦糖不僅不會過於膩口,反而塑造出不同的味覺體驗~

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一進到店裡,店員會奉上一杯熱玄米茶,在冷冷的天氣裡,挺窩心的~

店裡使用的是日本進口茶葉,有玄米茶、綠茶及烘焙茶三種,連同茶葉罐一同販售

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茶葉、蛋糕組禮盒

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好華麗、好日風的茶葉罐,但真的很美,我喜歡這包裝勝過台灣傳統茶葉罐~

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玄米茶~

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綠茶~

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烘焙茶~

因應客人需求,近期已著手出單包包裝的茶葉袋,方便客人零買

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伯爵燒菓子195元、柳橙燒菓子195元

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燒菓子+DECO BAUM+小年輪蛋糕禮盒440元

年輪蛋糕除了可作彌月禮,也很適合結婚之喜餅

聽說在日本不少人會選擇年輪蛋糕作為喜餅~

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DECO BAUM(抹茶達人、天使圓舞曲、純真年代)

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DECO BAUM-純真年代130元

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淡淡核果香、溫順可可苦香,增添年輪蛋糕口味之變化與咀嚼之咬勁

搭配之巧思讓年輪蛋糕也可如此精緻~

一路品嘗下來,越來越習慣比利時嘉麗寶巧克力的香氣與味道

它與年輪蛋糕真的非常合搭~

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DECO BAUM-天使圓舞曲(左)130元、抹茶達人(右)95元

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天使圓舞曲--在白巧克中鋪上進口草莓乾、綠色開心果。

視覺上最為吸引人也最為漂亮,白巧克口味溫和,清脆核果味搭上淡淡的草莓味

整體表現柔和婉約,在心中留下一絲絲的幸福~

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抹茶達人--年輪蛋糕上以靜岡抹茶與白巧克力醬覆蓋,比例之恰當,猶如水墨畫輕盈點綴

甜度適中,不過於甜膩~

白巧克力讓抹茶更顯柔順而不苦澀,是款有著濃郁奶香及抹茶味的小年輪蛋糕

一連吃了三個DECO BAUM系列,溫順不甜膩是我對它的整體印象><

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柳橙燒菓子195元

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以日本橙醬為基底做成的柳橙蛋糕,上頭擺放蜜漬後的柳橙片~

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常溫下的柳橙燒菓子,入口後散發甜蜜的香橙味,蛋糕體軟綿濕潤~

甜的果醬使得燒菓子展現出蜜醬香與豐富保水度

含水度之高甚過伯爵燒菓子,也因此這款燒菓子頗受歡迎

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柳橙燒菓子味道單純而簡單,雖然少了我習慣的酒香味,但突顯出純粹的果香~

嘗試過常溫及冷藏後的燒菓子,結論是;常溫的比較好吃,才能突顯出蛋糕的鬆綿

品嚐的同時,能看見蛋糕裡一粒粒天然的果肉~

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巧克力幕斯60元

日本飯店主廚私下傳授的甜點秘方,店員NANA說吃起來跟台灣的幕斯不太一樣

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打開盒蓋即感受到巧克力味,幕斯表層看起來很硬實

挖勺時,得花點力氣舀起,質地不像台灣幕斯那般jelly...

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底層為巧克力海綿蛋糕,上層為巧克力幕斯

一入口的直覺是這根本是法式蛋糕,很濃很濃的巧克力蛋糕><

上層的幕斯,口感非常濃稠、滑順,我倒覺得這比較像Ganache(甘那許)

而底層的巧克力海綿蛋糕,鬆軟輕盈,讓巧克力口味呈獻上有所平衡,也增添味覺的層次

整體上是用料實在且很有特色的小點心,以這樣的價位及表現來說,足足贏過市面上許多幕斯!

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和輪蛋糕的起源~

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嚴選素材的堅持~

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加熱或冷藏後食用,年輪皆有不同的風味~

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宅配訂購單~

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整體上,「和輪」的年輪蛋糕及燒菓子屬「溫和柔順」風

不過於甜膩,精緻、婉約中讓人感受到驚艷,品嘗當下如沐春風

展現出老闆烘焙的實力及口味研發之用心與巧思!

日本人製作糕點的水準及精神讓人折服

很高興在台灣也能吃到日本師父製作道地的年輪蛋糕

 

 

2016.11月更新

好吃的日本年輪蛋糕店結束營業......實在很可惜啊><

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店名:和輪 日本年輪蛋糕店

電話:04-24739191

地址:台中市南屯區文心路一段46-10號(五權西路與大墩二街中間)

營業時間:10:00~21:00(無公休日)

Facebook: kazuwa和輪 洋菓子 日本年輪蛋糕店(可連結)

官方網站:kazuwa和輪 洋菓子 日本年輪蛋糕店(可連結)

 

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大頭貓為食而生

chloe1017 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 兩光煮婦Eva
  • 讓人看了超有食慾!
  • 能讓瑜珈大師EVA稱讚
    是無上的榮幸><.........

    chloe1017 於 2013/01/12 17:30 回覆

  • 王拉拉
  • 看妳形容成這樣 讓甜點控的我恨不得馬上衝去品嘗~
    我也想要生長在甜點世家阿>/////<
  • 哈哈~
    拉拉快找時間去店裡,品嚐好吃的焦糖年輪蛋糕吧^^
    我想每個女生小時候都會很夢想在甜點國度裡生活......

    chloe1017 於 2013/01/13 23:54 回覆

  • 小吠
  • 看起來真的好讚耶~~~口水不自覺分泌QQ
  • 小吠可以帶強生去店裡,試吃現烤的焦糖年輪~
    真的蠻好吃的^^
    年輪好吃的讓我想拿來送人><

    chloe1017 於 2013/01/15 08:33 回覆

  • vanessafan
  • 小姪女超喜歡年輪蛋糕的口感
    原來台中開了這樣一家店
    每次都跑去買百貨公司櫃的阿默
    下次來試試
  • 我個人真的很推和輪的焦糖年輪蛋糕
    希望你也會喜歡^^

    chloe1017 於 2013/02/02 13:02 回覆

  • from kobe japan
  • very nice picture (^^b
  • thanks!!
    I am glad you like it.^^

    chloe1017 於 2013/03/12 11:22 回覆

  • tokyo man
  • oh my god.
    you driving me so crazy for sweets!
  • ha ha ha........
    It's dreamy sweets.
    I belive that you have delicious cake in tokyo too.

    chloe1017 於 2013/03/12 11:40 回覆

  • Lydia
  • 哇~年輪可以做成那麼多變化,真是太吸引人了~
  • 年輪還可以做成鹹食餐點,變化性不少....
    有機會可以自己嘗試手作^^

    chloe1017 於 2013/03/12 11:12 回覆

  • Joshua
  • 天氣暖暖,也祝今天有好心情!
  • 謝謝你喔~
    祝你一切順心,心想事成^^

    chloe1017 於 2013/03/12 11:16 回覆

  • 流離人
  • 翻訳版を読みました。面白かったですよ。
    お店はお洒落だし、バームクーヘン美味しそうですね。
    羨ましいです^^
  • 褒めていただいて有難うございました。このブログの文章を日本の皆さんとシェアさせて頂いて、うれしいです。もし機会があったら、ぜひ台湾へ遊びに来てくださいね。

    chloe1017 於 2013/03/12 12:25 回覆

  • momo
  • 看起來很值得去試試
  • 我覺得和輪是很值得一訪的蛋糕店~
    不僅可以先試吃蛋糕
    年輪口味跟包裝送禮或自用都非常適合^^

    chloe1017 於 2013/03/12 11:19 回覆

  • Sharon Lin
  • 老闆的用心跟尋根 好感動哦!
    每個木輪蛋糕都可以看出老闆的用心,好棒的一家店 :)
  • 呵呵~很高興你也喜歡這家店^^
    好的店值得大家支持!

    chloe1017 於 2013/03/14 16:29 回覆

  • #9流離人
  • 日本の東北からの投稿です。
    私は台北と台南に行ったことがあります。
    台湾の方はみんな親切で良い思い出になりました^^
    日本にもぜひお越しくださいませ。
  • 日本へ行ったことがありませんけど、ずっと日本旅行に憧れていて。日本の精緻な文化、文物と美食がとても気に入っているから、機会があれば、絶対行くのでその日まで楽しみに待ってます!

    chloe1017 於 2013/03/15 13:15 回覆

  • #9流離人
  • 日本の行きたい場所や季節はありますか?
    台湾のお薦めの場所はありますか?
  • 日本の行きたい場所はやはり京都ですね、桜がお花見に行きたいとダヤンの周辺商品がショッピングしたいんです。台湾について、阿里山と花東の風景が一番良いと思いますよ。
    (ちなみに、申し訳ありませんが、私は日本語が分からないですから、全部の投稿が友人から手伝って翻訳させています。

    chloe1017 於 2013/03/17 13:33 回覆

  • 流離人
  • 日本語を翻訳して読んでくださって、有難うございます。
    本来は台湾の言葉で返信しなければならないんですが・・・すいません。

    私は京都に1度だけ、行ったことがあります。
    外国人だけでなく、日本人にも、とても人気のある都市ですね。
    京都の伝統料理は高価ですが、とても美味しいです。

    外国はどちらへ行ったことがありますか?
  • どういたしまして。日本の友達があたしのブログにコメントが投稿されることがうれしいです。日本の友達としゃべっることが楽しいですが、毎度友人が邪魔して、翻訳を手伝われたことが、あまり良くないと思うけど。。。京都の古朴、歴史文化と大好きな抹茶が興味が多い持っています。あんまり外国へ行ったことがありませんが、ただ香港とボラカイ島を行ったことがあります。。。

    chloe1017 於 2013/03/20 11:46 回覆

  • 流離人
  • 香港とボラカイ島は行ったことがないので、WEBで調べました。

    香港は大都会ですね、食べ物も美味しそうです。
    ボラカイ島は綺麗な砂浜と海が素晴らしい!
    妻と一緒に訪れてみたいですね。

    私は1月にベトナム(越南)に行ってきました。
    とても素晴らしい国ですよ^^
  • ベトナムのハロン湾に素晴らしい景色もあると聞きました、もし機会があれば あたしも訪れて行きます。ブログでコメントすることは ありがとうございますし、日本人と対話したもうれしいです。いつも あたしの友人に面倒を掛けて翻訳されるのは良くないんですけど、これは本間にラストの返事することに、今まで どうも ありがとうございました。。。

    chloe1017 於 2013/03/26 14:22 回覆

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