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想跟我聯繫者,可寄信至egyptneko@hotmail.com,謝謝^^

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以往台中好吃的長崎蛋糕,非中正路上的阪神本舖莫屬

但要買它的蛋糕,得要有耐心排隊等候....

最近發現一家不錯的長崎蛋糕,不僅不用排隊,還多了創新口味可品嚐

近期我就買了幾回贈送親友,也帶回嘉義讓父母品嚐~

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某日路過大英街上,發現這家新開的長崎蛋糕,店家選擇在住宅區開店,頗為低調~

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店家外觀簡單自然~

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店內以木質為主體裝飾,相當樸實~

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一盒盒金磚,相當明亮耀眼

遠看好似堆砌成塔的金條,家裡若佈置成這樣,就有土豪主的fu了...

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店內其實也是半工作室,玻璃窗內一排排蛋糕正呼吸散熱中....

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等蛋糕溫度稍退,即可切開盒裝~

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從小到大看到的長崎蛋糕,都是這類金黃紙質,日本現在的長崎蛋糕包裝反而比較時尚~

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和慶屋的長崎蛋糕,有三種口味

【原味】、【雙目糖‧日式工法】、【雙目糖‧巧克力】

目前來店打卡,可優惠50元

折扣後『原味170元』、『雙目糖‧日式工法200元』、『雙目糖‧巧克力230元』

蛋糕尺寸可選擇,大(彌月禮盒)、中、小,目錄上價格為中盒價格

折扣後的價格,比阪神本舖便宜,份量較多,CP值高出不少,讓人覺得大心~

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【原味】長崎蛋糕,170元,600克(中型盒裝)

成份:新鮮雞蛋、無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水

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和慶屋的原味長崎蛋糕,口感紮實、乾爽,但仍保有相當水份,入喉滑順不乾澀

單純的雞蛋麵粉香與淡淡甜味,忠實呈現甜點原始的美味~

長崎蛋糕口味雖簡單樸實,卻能擄獲大人小孩的心

通常我選擇以此做早餐,吃幾塊就很有飽足感了~

第一天購買時不需放入冰箱,放至第二天口感最佳,冷藏可五天

第一天、第二天及冷藏後的長崎蛋糕口感微微不同,每次都能有不同體驗

即使第五天品嚐蛋糕,仍有相當濕潤度~

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店家使用勇健雞蛋,無抗生素殘留,不使用發泡劑、防腐劑等化學添加物

自然的烘焙方法更能突顯老闆的手藝~

和慶屋長崎蛋糕與阪神本舖一樣沒加蜂蜜,包裝袋一樣是深紅色,因此容易讓人與之聯想

相較下,阪神本舖的蛋糕體毛細孔較大,屬Q彈紮實,其實說是雞蛋糕也頗像的XD

和慶屋與阪神本舖的口味表現,屬伯仲之間,各有千秋

兩家各自有好吃的點與特色,論口味、價格、份量,我喜歡和慶屋多一些

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【雙目糖‧日式工法】長崎蛋糕,200元,600克(中型盒裝)

老闆說雙目糖→指糖顆粒為一般糖雙倍大,店家使用台灣產雙目糖

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後來我查了一些關於雙目糖的資料

雙目糖為日本糖其中一種

日文意思『粗粒的白糖或冰糖』,目前只有日本產雙目糖

雙目糖的特性,特別的是“反潮”這部份

一般糖遇熱溶解,雙目糖耐烤不溶,放室溫也沒問題

長崎蛋糕(被稱作會呼吸的蛋糕

和雙目糖結合後會持續釋放氣體就會產生糖的微溶性)

蛋糕製作完後通常是放木箱或是直接包紙盒,這作用會在裡面完成

微溶之後的釋放會讓隔天的蛋糕反潮至上方蛋糕體

第二天的濕潤度會更好!

而放置“木箱”也是正統長崎必需的

蛋糕的呼吸和木質結合會有糖蜜的香氣像蜂蜜香

才是長崎有蜂蜜味的原因

同時會因木箱的質地讓蛋糕風味每家都不同

微融的雙目糖還是會有卡卡的口感,只是不會像第一天那麼明顯

它算是特殊用途糖,也是長崎蛋糕的層次加分來源

放蛋糕第三天通常就會反潮融解光

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將雙目糖放至長崎蛋糕底部,讓品嚐口感上多了糖顆粒口感

蛋糕入喉後舌間留下淡淡甘甜餘韻...

這種烘焙特色,來自日本,也因此店家取名為日式工法

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加了雙目糖的長崎蛋糕,蛋糕體吃起來居然有不同口感

變得偏濕潤綿密,軟綿口感、微淡甜味,讓長崎蛋糕多了點不同層次

相較於原味,我會推薦日式工法,比較有特色,口感也較特別

不過年長者多半不喜歡這樣的口味,他們以為糖沒攪散,覺得糖與蛋糕怎麼會一起吃XD

年輕人則較為喜愛雙目糖的作法~

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 【雙目糖‧巧克力】長崎蛋糕,230元,600克(中型盒裝)

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以【雙目糖‧日式工法】為基底,再加入可可粉,即為巧克力口味的長崎蛋糕

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雙目糖顆粒明顯可見,隨著蛋糕放置時間越久,雙目糖也會逐漸融化於蛋糕底層皮中

購買當天清楚可見雙目糖的蹤影,放置第二天,雙目糖則不是那麼明顯了~

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雙目糖不僅讓蛋糕口感變得不同,也增添視覺效果~

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一如日式工法,加了雙目糖的蛋糕體保有相當的濕潤度

溫順清淡的可可香氣,是讓人感覺舒服的巧克力味

相較於其他家的巧克力長崎蛋糕,和慶屋的口味舒爽自然~

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老闆說巧克力口味多年輕人購買,我身邊的女性朋友喜歡巧克力口味更勝原味或日式工法,

我覺得他們家的巧克力長崎蛋糕表現相當不錯,口味上比日式工法更為有層次與亮點!

另外,隱藏版選購方式:綜合口味『雙目糖 日式工法+巧克力』,打卡價215元

我個人會選擇綜合口味,一條蛋糕就能品嘗兩種口味

 

整體上,【原味】長崎蛋糕最為傳統,【雙目糖‧日式工法】小有特色

【雙目糖‧巧克力】味道較為豐富、新意與口味變化

三種口味,蛋糕體保水度都相當不錯,各有其獨特性!

加了雙目糖的長崎蛋糕,比阪神本舖的長崎蛋糕來得有特色、口味也更為突出

此外,份量與價格上,也比阪神本舖來得划算~

 

長崎蛋糕是送禮的好選擇,目前觀察結果,長輩者們比較喜歡【原味】

年輕人比較喜歡加了雙目糖的長崎蛋糕,尤其女生多數喜歡巧克力口味

推薦大家可以嚐嚐這家的蛋糕,近期它已成為我的愛店

 

店家:和慶屋‧長崎蛋糕

電話:04-24735767

地址:台中市南屯區大英街169號

營業時間:周一~六 10:00~21:00

FACEBOOK:和慶屋‧長崎蛋糕(可連結)

〈彌月禮盒50盒以上七折,持媽媽手冊免費贈送一盒〉

 

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大頭貓為食而生

chloe1017 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 喬丹
  • 這家有朋友彌月就送這家的蛋糕 真的好吃 甜度不像某家那麼甜 超好吃的 一盒 不到20分 就被搶光了
  • 哈哈~好吃到這麼快就被分食光了=.=
    它們家的蛋糕,輕甜不膩,很清爽
    他們星期六有推出特工燒(雞蛋較多、麵粉較少),口感比原味特別些~

    chloe1017 於 2014/03/17 06:53 回覆

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