原本位在漢口路的麻辣火鍋店-爭紅，遷移至福科路後，改名為「臥龍城 巴蜀麻辣燙」
名字有些饒舌，我簡短稱之為-臥龍城
搬新家後的臥龍城，裝潢及整個氛圍也大為不同~
從玻璃窗上的藝術中國字體，到紅色系的布幔、隔牆及中國風屏障、字畫、葫蘆燈...
無一不感受到淡淡的中國風，與店名「臥龍城 巴蜀麻辣燙」相互呼應~
華奢的屏風，最為吸引我的目光~
八人座位區，適合多人用餐或家族聚會~
兩人坐位區，兩個人來也能溫馨用餐~
醬料區--基本的醋、醬油、沙茶、蒜頭、辣椒..等一應具全
這頓餐下來，我沒有使用到沾醬。湯鍋裡的調味其實就很夠味了~
臥龍城的計價方法讓人聯想到鼎王
麻辣鴛鴦鍋鍋底-滷鴨血及豆腐可無限添加，一人90元
消費滿600元，免開鍋費200元
單品價格上比鼎王便宜許多，較為平價~
湯頭種類選擇不少，麻辣鍋部份有麻辣老火鍋及大漢野意麻辣鍋；
風味鍋有酸菜白肉鍋、菊花風味鍋、當歸精力鍋及黃金風味鍋~
鴛鴦鍋可任選一麻辣鍋口味及風味鍋口味
隨桌附上的熱麥茶~因角度問度，麥茶顏色拍深了xd
備上一大壺的烏梅汁，舒服的暢飲~
這兒的烏梅汁雖沒鼎王那般酸濃，但酸甜度適中，順口好喝，不論老少都能接受的口味
我們這桌的鴛鴦鍋口味--黃金風味鍋vs大漢野意麻辣鍋
大漢野意麻辣鍋-其實就是蒙古鍋，以孜然香氣為主
黃金風味鍋-以南瓜、地瓜、多種蔬菜製成的微清甜(輕淡)湯底
黃金風味鍋裡配料不多，有南瓜、百頁豆腐及零星蔬菜~
百頁口感輕嫩軟滑，多層次的質地、新鮮的香氣
相較市售普通的百頁，這兒的品質好上許多!
黃金風味鍋的湯頭相當清淡，單純的蔬菜輕甜味
雖然味道如此單薄，但那股清淡的幽香卻讓我愛上；
即使煮過些許食材後，湯汁味道仍是清甜好喝
在重口味的蒙古鍋後，來上一碗這甜美湯頭最為相襯!
此鍋假日才有提供，素食者可用~
大漢野意麻辣鍋裡的滷鴨血、豆腐，明顯可見鍋中有孜然等香料的身影
剛開始喝蒙古鍋湯頭，花了點時間適應，習慣後請店長加濃了些
整體味濃而重，微帶些辛料香辣，香氣上偏淡了些~
與店長閒聊之餘，表達我覺得湯頭可再濃郁及重香氣
店長說依我這般重口味，等同於大陸那邊的口味了!
當歸精力鍋--以當歸、枸杞、紅棗為主的湯頭，裡頭一樣有百頁豆腐
當歸的香氣及味道最為明顯，帶些微甜，與食材煮過一番後，湯頭略為帶苦
整體湯頭屬清淡帶些許中藥味~
喜歡當歸味的人對此評價不錯，我因不愛當歸味僅嘗試了下味道
爭紅正宗麻辣老火鍋-道地四川重慶口味以花椒味為主，上層有1/3辣油，又名有渣火鍋
老闆親自到大陸學習並微調口味以適應台灣人飲食習慣，口味上比大陸來得清淡些~
店長說明享用始鍋時，待食物煮熟後，先將渣渣撥開較為好入口；依個人口味可選擇去紅油、小中大辣
和大漢蒙古鍋中一樣有無限續加的豆腐、鴨血，湯頭上較為香辣，香氣足!
一樣的鴨血豆腐，放入老火鍋與大漢蒙古鍋中，老火鍋的香氣及味道使得豆腐鴨血加分許多~
兩個麻辣鍋表現都不錯，老火鍋口味重香辣，大漢蒙古鍋相較下顯溫順香郁
而我個人偏愛老火鍋多一些!
麻辣三寶50元
適合麻辣鍋的三樣小物，小黃瓜、老油條及鍋粑
小黃瓜放入辣鍋中涮個幾秒，薄脆的口感、淡淡的香辣好是清爽!
將鍋粑放入麻辣鍋中浸泡幾秒即可起鍋食用，口感外香內酥鬆，好吃也挺有特色~
店長推薦老油條的吃法，可將油條一半放入鍋中浸潤幾秒，即可食用~
照此方法嘗試後，油條吃起來香酥中帶些軟嫩，微帶香辣的味道讓
讓我這不愛吃油條的人忍不住睜大眼睛說好好吃喔!
比整個油條放入辣鍋中更為有口感~
芝麻麻吉燒50元
表現一般，沒什麼特別印象~
綜合菇130元
菇類品質新鮮，放入麻辣鍋中，辛香味及Q彈口勁讓人口齒留香~
綜合火鍋料150元
金黃色的魚豆腐，口味一般~
老油條50元
誠如之前所說，這兒老油條是相當值得一試的品項~
蜂巢牛肚230元
放入麻辣鍋中涮上幾回，就能品嘗鮮嫩帶有層次口感的牛肚~
鵝腸170元
第一次吃到鵝腸+麻辣鍋，Q脆滑順的口感，讓人小為驚豔~
滷牛腸170元(左)、滷肥腸170元(右)
第一次吃到QQ的牛腸，感覺好特別，而肥腸的品質也不錯，可惜份量不多...
川丸子+手打魚漿140元
臥龍城的手打漿類，頗為新鮮
入水煮熟後，口感偏軟滑，味道不會相當重，整體表現還不錯~
香菜手打漿(左)+蝦仁漿(右)160元
以香菜作為手打漿，感覺挺特別，香氣上也因此較為突出，是會想再嘗試的選項~
蝦仁漿部份，沒吃到無法分享心得囉~
苕粉60元
以紅薯粉製作而成的麵條，特別從大陸引進
外觀跟口感類似台灣的寬冬粉；但外觀色澤上帶些暗紫藕色，口感更為輕薄、滑順咕溜~
一吃就讓人愛上，當下就問店長可以讓我買回家嗎@@
老實說，比台灣以馬鈴薯粉製成的寬冬粉更為好吃!推薦來臥龍城必點這苕粉阿>//<
現切梅花豬110元
以這樣的價格、份量及肉質的品質，真是挺划算的~
放入麻辣鍋中，涮個幾秒就能品嘗囉~
肉質軟中帶些微油花，清爽不膩，加上麻辣的香氣，讓人對它的肉類有了不錯的印象~
板腱牛肉140元
接連兩道肉品的外觀都讓人覺得相當不錯，平價的價格，肉質卻有相當的水準~
口感上，板腱牛肉略為柴硬...
店長表示每次切的肉品部位會略微差異，我們這桌上的剛好是比較後面部位關係
另一桌的應該就比較沒這個問題...
安格斯牛肉190元
下水略微燙熟後的安格斯牛，軟嫩清香，是今天我最喜歡的兩個肉品之一
推薦來店值得一試!
法式藍帶甜肉鴨120元
據說比櫻桃鴨更為鮮甜的甜肉鴨，讓人好為期待~
略為厚實的肉片，有著特別的香氣及滋味，不錯吃但不至讓我驚豔...
Q感豬五花110元
一端上桌就讓人對其油花分布感到驚奇，好漂亮的色澤阿~
原本擔心豬五花會偏油膩，但煮熟後其口感非常的鮮香滑嫩，不膩口~
五種肉品中，最推的就安格斯牛肉跟豬五花!
一連嘗試了幾款肉質，發現臥龍城的品質都有一定的水準之上，遠超乎我的預期
一邊吃一邊點頭說著，難得試吃的店家是會讓我想再次回店消費的
綜合特色蔬菜180元
蔬菜新鮮、種類豐富；這頓火鍋下來，對於臥龍城的口味、品質堅持有相當的感受
不僅平價，品質及湯鍋的表現也不讓人失望!
鴨血跟豆腐部份雖沒勝過鼎王，但也是有其特色及美味度~
整體上
臥龍城的CP值頗高
價格平價、湯鍋及食材選擇多、品質佳(肉品、部份火鍋料、手打漿、蔬菜部份表現不錯)
湯頭的表現亦不俗，當下馬上列入自己聚會店家選擇名單之一
店家：臥龍城 巴蜀麻辣燙
電話：04-24614128 0980-051730
住址：台中市西屯區福科路839號(近台中榮總)
營業時間：平日11:30~14:00 17:00~21:00
假日11:30~22:30
公休：每周一
PS:消費需加一成服務費
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