八月份的格聚來到了桃園大溪的『嘟嘟美食館』舉辦~
【感謝小盛盛(可連結)的專車接送，讓我能順利的參加聚會】
來到『嘟嘟美食館』外面時，有點傻眼，這次的聚會竟然挑選了這麼普通的店
不僅地處偏僻，沒什麼裝潢，超台的一家店，而且還取了這麼普通的店店→※※美食館!
說真的~這樣的店名及外觀，就算經過一百次我都不會想走進去
因為看起來就很普通且既定印象中取名叫什麼美食館的，通常都不會是好吃的店(執著很深的傢伙)
But........就在吃完飯後，我對這家店整個大改觀，裡面可是窩藏了大內高手般的大廚及高水準般的美食
只可惜這家店位處偏僻，以後也不知是否還有機會能來這用餐.......
一進餐廳，就看到牆上貼滿『郭明輝』大廚的資歷、獎狀、與名人合照、報章介紹等，感覺頗有來歷~
這麼有名氣的主廚，卻甘願待在鄉間開間自己的小餐館，實為難得。
也因此我們才能以這麼平價的價格吃到有如大餐廳水準一般的美味佳餚吧
主廚擅長的中式料理不少，其中這道『香根牛肉』今天也吃得到~
招牌砂鍋雞(1000元) 則是今天的壓軸!
台式用餐區~
格友帶來的『大川本舖』古早味烤蛋糕~
(總店在高雄，目前各地皆有分店，台北桃園台中..等)
自從台南吹起古早味烤蛋糕後，其他各地像嘉義台中桃園台北也開了許多家相似的蛋糕店
金黃般的色澤、千層蛋糕似的切面，熱騰騰、散發著雞蛋香氣
口感鬆彈、比起一般的古早味蛋糕蛋香味來得偏重，當下覺得不錯吃，但並不讓人驚奇
後來在大川本舖東海店又買了一塊嚐嚐，濕潤度與香氣更勝一籌
看來雖是連鎖店，但每家店口味也是有所差異~
小菜 ─涼拌豬肝
清脆的小黃瓜與蒜香伴著Q彈而不腥的豬肝，還不錯吃~
水蜜桃蝦捲
郭明輝主廚擅長以水果入菜，第一道開胃菜中以麵粉皮包裹水蜜桃、肉鬆、魚卵、鮮蝦、美乃滋等
似潤餅皮、但略為厚的外皮柔軟滑潤，飽水度高，裡頭的配料新鮮香甜爽口
入口就感受到不同食材滋味刺激味蕾，多樣卻相當的搭配、融洽，相得益彰
看似平凡的水果捲卻讓人甚為驚奇，讓同桌的格友們稱讚連連!
第一道菜就讓人印象深刻，使我對這家店開始改觀，轉而期待之後的菜色......
香根牛肉
裡頭有牛肉、小黃瓜、香菜葉及香菜根~
店家表示原本只使用『香菜葉』入菜，但為了不浪費香菜根，故一同加入拌炒
而香根的香氣強烈，不輸香菜葉，同時使得整道料理更為有口感及嚼勁
在店家尚未說明菜色前，我們都在猜小黃瓜旁的那一根根菜梗是什麼
有著特殊的香氣，讓這道炒牛肉變得這麼的香，說明後才知道原來是香根
這道香根牛肉與一般的爆炒牛肉不同，牛肉滑潤香嫩、小黃瓜清脆有嚼勁、有著迷人香氣的香根
讓整體口感顯得清香不膩而有層次、軟嫩之餘帶有不同的輕脆口感
翡翠金磚
一看到我最愛的豆腐料理上桌，就讓人迎頸期盼
做法上是炸過的雞蛋豆腐炒過鹹蛋，相較於老皮嫩肉(炸雞蛋豆腐)多了點鹹蛋配料~
第一次吃到這種特別的作法，沒想到味道讓人十分驚艷
當下同桌的格友們也讚口不絕，忍不住頻頻夾來享用!
酥嫩的雞蛋豆腐沾附鹹蛋細緻鹹香及香菜滋味
在口中微微化開，軟嫩香滑的豐富層次口感佈滿了味蕾
美味度之優讓我當下直厄挽，為什麼這麼棒的料理卻隱身在偏僻的鄉落中
用餐完，還把它給外包了回家，足見有多麼鍾情此味
竹坊養身魚
搭起竹圍的魚料理，很是有古樸意境，好像來到了深山溪流間品嚐野味
雖然大頭貓不愛吃魚，不過基於嚐試冒險的心，還是會夾幾口試試味道
海生的台灣鯛，在老闆的細心處理下，少了點土味，多了枸杞中藥等養生味。
整體口味還算不錯，適合養生族群及清淡口味的長輩們
老闆表示竹圍連同鯛魚一起下去蒸，讓魚肉吸收了淡淡竹香味~
今日重頭戲 ─隱藏版『招牌魚翅砂鍋雞』
當老闆娘端出這超級大的湯鍋時，我有點嚇傻了，不禁說「天阿~」
因前面的美味佳餚已讓人吃半飽了，真正的重頭戲現在才登場~
為了招待我們這群格友，遽聞老闆額外加入魚翅，讓大家一開鍋就馬上拼命撈魚翅及干貝
招牌砂鍋雞→是郭明輝主廚1996年榮獲中華美食金鼎獎的得獎料理，作工繁複
湯頭部分：以清水60公斤、五花肉十公斤、老母雞兩隻、金華火腿兩斤，
大火煮滾後轉小火熬至30公斤高湯後將材料全部撈掉。
做法：一隻３斤半土雞放入砂鍋，加入高湯，再放入干貝３兩、金華火腿３兩、蹄筋６兩，熬煮６個小時即可。
我的天天天~光看作法就能感受到其精華之濃郁，想品嚐這等美味可得事先預約的。
湯鍋左邊一絲絲的金縷則為魚翅，上方則有幾粒干貝。
配料熬煮的相當靡軟，入口即可輕鬆咀嚼；土雞肉及五花肉鮮嫩香而有韌性；湯頭部分讓人大為讚賞
喜歡喝湯的我，總不斷尋尋覓覓美味的高湯~
今年度讓我最為印象深刻的大概就屬知味園的醃篤鮮，再來就是這『魚翅砂鍋雞』了!!!
口感及作法上有相似之處，但魚翅砂鍋雞湯頭更勝一籌!
味道更為馥郁且層次豐富，一入喉，海鮮及肉質香氣直衝鼻腔，鮮味滿盈，腦中直覺怎麼會有這麼棒的湯阿
當下是多麼希望這家餐廳開在台中市區阿~
避風塘沙蝦
滿滿的油亮鮮蝦加上爆炒後酥酥脆脆的蒜酥香，十分的重口味!
尤其蝦子十分新鮮，大隻且有彈性；口味之相似性，讓我想到了香港的瀨尿蝦~
嘟嘟美食館的料理不僅好吃，且份量也相當大器，加上價格平價，頗讓人大心!
自從在香港吃過瀨尿蝦後，就愛上那炸的香香酥酥的蒜酥
雖說蒜酥在台灣也很常見，但不是每家的蒜酥都能掌握好既酥且不油的功力呢~
蜜汁檸檬雞
吃到這大家其實都撐到不行了，有人還吃到睡著><但美食繼續送上桌，還是得嚐一下
雞肉酥炸後裹上檸檬蜜汁，醬汁味道偏重而甜膩，檸檬味則微淡，雞肉外層香酥內而軟嫩，同樣是道好吃的菜色；
不過對我說醬汁則偏甜了些，檸檬味可再多一些，油炸部分若能再清爽一點會更棒!
四川炒麵
看到大份量的四川炒麵上桌，大夥兒粉是擔憂，因為鐵定吃不完~
老闆說明麵條部分是水煮後才過炒，並兩面煎燒，部分麵條會保有脆脆香酥的特殊口感
(之前曾在電視上看過大陸兩面燒的作法，因此不陌生，但倒是頭一次吃到)
整體上，融合了炒麵及燴麵的口感，少部分麵條吃起來酥酥硬硬，很是特別；
醬汁鹹香清爽不膩、配料新鮮豐富、麵條部分則呈有兩種不同口感。
美中不足的是麵條偏硬，如果換成其他種類(偏細)的麵條，相信應該更為不錯~
同場加映的魯肉飯
一開始用餐大夥兒習慣似的點飯來配菜
但是當看到後續送上的爆多料理時，相信有人應該是後悔吃不下了>.<
(還好本人有先見之明乖乖沒點飯)
滷肉飯的口味遽聞是普普，我試了一口也覺得還好.........
同場加映的蔥油餅
不知死活的大家還點了蔥油餅，最後當然是外帶回家囉~
整體表現上普通，有著淡淡的蔥香，可惜偏油了點
佛跳牆
最後看到佛跳牆上桌時，大家都快翻過去了，只有看的份=="
最後僅試吃性的嚐了幾口湯，就讓大家打包回家去了~
雖然大頭貓不愛吃佛跳牆(主因是裡面有芋頭)，不過湯頭還蠻濃郁的，感覺應該是很不錯
飯後水果由西瓜作完美的ENDING~
這天大家以撐爆的肚子心滿意足的走出餐廳，同時兩手還拿著外包的菜色，真是有的吃又的拿
一道道的珍饈美味，讓我一改對它的庸俗印象，誰能想到其貌不揚的餐廳裡卻有著廚藝高深的大廚呢
不論份量、價位及口味，真的是很值得推薦的一家餐廳，希望以後還能有機會親嚐這等的美味阿!!
相關閱讀
大口瘋食客--格友們對大溪嘟嘟美食館的介紹(可連結)
店名：嘟嘟美食館
電話：03-3800387、0918068978
住址：桃園縣大溪鎮仁和路二段39號(舊址)
營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00
---------------------------------------------------------
【2015.12.22 遷移公告】想去嚐鮮的朋友注意喔
嘟嘟美食館
電話：03-3800387、0918068987
新地址：桃園市大溪區永昌路167號
(近北二高，大溪交流道下約5分鐘車程)
留言列表
